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冰爽桃梨伴秋来

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主料:秋梨3克、桃子80克、冰粉15克。

辅料:纯净水150克、松露蜂蜜5克。

桃子去外皮,洗净后备用,桃肉,梨肉切小丁,用水浸泡,防止氧化;

在纯净水中放入桃皮,然后煮10分钟,煮出桃味。加入冰粉,拌匀后冷却;

桃子梨的小丁放入盘内,加入冰粉桃汁,放入冰箱冷藏4小时;

将冰冻反过来,装饰;最后淋上松露蜂蜜即可。

将秋梨和秋桃做个完美的结合,亮点是将桃皮用纯净水煮出桃香味,在立秋时节,用一道冰冰凉凉的甜品来抵抗“秋老虎”无疑是最佳的选择,此菜冰爽可口,梨的脆感和桃汁的香味相得益彰,松露蜂蜜的加入,提升了此菜的口味,让普通的冰粉口感达到了前所未有的升华,起到了画龙点睛的作用。
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标签: 冰粉放入

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