导语：这菜，冬天特贵夏天却不值钱，1块钱成本做早餐全家够吃，营养高
我们可以发现，正当季的蔬菜要比反季的价格更加实惠，而且吃着也健康，南瓜作为其中的一种，我在这个时候便经常会给家人吃，南瓜在夏天大量上市，不值钱，但在冬天供求影响价格，南瓜的价格便相对会比较贵一些，因此我们只有趁着正当时的时候吃蔬菜，才是最佳的选择，夏天，我便常会选择用当季蔬菜南瓜做早餐吃，1块钱的成本做的早餐够全家人吃了，营养高口感更美味，南瓜做早餐的方法非常简单，下面我便会将做法详细分享给大家。
南瓜早餐饼的做法：
备用食材：嫩南瓜1块，鸡蛋2个，清水200毫升，面粉100克，食用油少许；
制作过程：第一步，嫩南瓜一块，将其清洗干净，去掉南瓜瓤，将南瓜擦成细细的丝，南瓜丝放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋；
第二步，同时在其中加上点面粉，根据个人的口味加上点食盐调味，再分次少许加入清水，将其调成一个稍微稠一点的面糊，具体加的水量根据实际的情况选择；
第三步，拌好的南瓜丝面糊静置一会，平底不粘锅置于火上，烧热后，加上少许的食用油，用勺子将面糊放入在锅中，用勺子将表面弄得平整一些；
第四步，薄厚的程度根据个人的喜好来定，小火开始慢慢煎，待将饼的底部煎至定型的时候，便可翻面继续慢慢煎，直到将另外一面也煎黄；
第五步，便可将其盛出，按照这个方法，将剩余的南瓜面糊也都煎好，用蒜泥搭配点油辣子和醋调成汁，蘸着吃特别美味。
小编总结：这个时候的南瓜特别的鲜嫩清香，我便常会用来包饺子或者是做早餐饼，口感特别的美味，在南瓜大量上市的季节便不值钱，而在冬天反季反而会更加贵，我们当然是要选择吃当季的蔬菜，这样家人的身体才会更加健康，对于南瓜这样的好食材，我时不时便会给家人吃，南瓜中富含维生素A，对于促进孩子的生长以及保护视力都有非常好的帮助，在这个时候买一块钱的南瓜，用其做早餐，都能够全家人吃，对于如此营养高口感好的蔬菜，错过了吃便是可惜了，早餐对于我们非常重要，与其总是在外面买，不如自己亲手做，让家人足不出户便能享受营养更美味的早餐。
烹饪小技巧：
1、因为我选择的南瓜非常嫩，所以无需去皮便可，用嫩南瓜或者是老南瓜都可，南瓜记得要擦成细细的丝，不建议手工刀切，否则口感会受到一定的影响；
2、因为要做南瓜面糊，所以南瓜丝无需加盐杀水，直接便可拌，因为南瓜本就有水分，再加上有鸡蛋液，所以加水的时候需要酌情，调成一个稍微黏稠一点的面糊便可；
3、煎饼的时候用电饼铛或者是平底不粘锅都可以，饼的薄厚程度可以根据个人的喜好来定，如果饼比较厚，便需要适当延长煎的时间，南瓜比较清香，无需添加过多调味料便非常美味，味重的便可调一个蒜泥汁吃，口感更加美味。
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