现在我们生活中的家常菜真的是越来越多，味道和口味也越来越齐全，能够满足人们不同的需求。家常菜只有在家做才能吃到家的味道，酸辣土豆丝、红烧茄子、包菜炒粉条等等都是人们很喜欢的家常菜。家常菜虽然美味实惠，但是很多人对于一些家常菜还是不太会，主要是还没掌握。除了以上这三道家常菜之外，我最喜欢吃的家常菜还有韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋鲜香又美味，它俩搭配在一起真的是绝了。
韭菜炒鸡蛋虽然好吃，但是做法可不简单。很多人总是将两者的顺序搞错了，所以炒出来并不是那么香，还有一点腥味。韭菜炒鸡蛋深受人们的欢迎，不仅味道好价格也十分便宜，趁着现在多买点韭菜回家给家人们做韭菜炒鸡蛋这道菜。为了能够让大家都能吃到美味的韭菜炒鸡蛋，我特意向一位厨师朋友请教，他告诉我韭菜炒鸡蛋的正确做法，用他的方法炒出来的韭菜翠绿鸡蛋滑嫩，非常好吃。大家感兴趣的话赶紧和我一起来看一看吧！
韭菜炒鸡蛋这道菜所需的食材不多而且都是我们家中常见的，所以大家可以跟着我说的方法一块来做一做。首先我们在碗中打入几个鸡蛋，这个要看家里的人的情况，像我们五口之家，打五个鸡蛋就可以了。打入碗中后，加点食盐和胡椒粉搅拌均匀放置一旁备用就可以了。之后我们把准备好的韭菜给清洗干净，把里面坏掉的和焉掉的都给挑出来，只留下新鲜的。将它们洗干净后切成小段，三四厘米就可以。
切的时候要把韭菜叶和韭菜白给分开这样炒的时候心里就有数了。韭菜炒鸡蛋正确的顺序是先炒鸡蛋，在锅里放入适量的油，油温六成热，将鸡蛋液倒进去，快速翻炒这样炒出来的鸡蛋就会很蓬松，吃起来口感才会更好。再另起一锅，往锅里面倒入一点油，把韭菜白先放进去翻炒一会，炒至断生后把韭菜叶放进去炒至，紧接着把炒好的鸡蛋也放进去炒至，时间不用太长，三十秒就可以了关火装盘。
韭菜炒鸡蛋就完成了，韭菜炒鸡蛋不需要过多的调味品，有盐和胡椒粉就够了。还有大家要记住的一点就是我们在搅拌鸡蛋液的时候放入盐，我们在炒韭菜的时候就不要放了，这样就韭菜才会翠绿不变黑。韭菜炒鸡蛋韭菜翠绿鸡蛋滑嫩，味道非常美味，大家不信的话可以试一试，保证不会让你失望的。
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