鸡腿、红薯粉条、小米椒、杭椒、大蒜、生姜、香葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、红烧酱油、食盐、食油。
1、鸡腿洗净沥水后均匀切块,葱切花、蒜切末、小米辣切圏、杭椒洗净切段、姜切丝待用。
2、粉条提前入盆加入适量清水泡发,泡好后清洗干净沥水待用。
3、起锅烧适量水,鸡肉冷水下锅,加入1勺料酒、少许姜丝烧开,烧开后焯水5-7分钟捞出洗净沥干水分待用。
4、起锅烧适量油,油温六成热放入蒜末、姜丝翻炒出香,倒入鸡块不停翻炒至鸡肉出油变色。
5、加入1勺料酒、1勺生抽、2勺红烧酱油翻炒均匀上色,放入5-8颗冰糖、2个八角、1片桂皮、2片香叶翻炒均匀出香。
6、倒入热水没过食材,加入适量食盐调味后烧开,烧开转小火炖15-20分钟至鸡肉糯烂浓香。
7、放入粉条盖盖再煮炖3-5分钟,撒上适量辣椒圏、香葱翻炒均匀入味即可出锅。
———————————本文来源于网络,如有侵权请联系博主删除!