进入7月我家孩子放暑假了，孩子一放假我的负担又重了，一天三顿饭都要在家吃，所以买的菜多了不少，天天忙忙活活的累得不行，身体是累，但是心累才是最累的，得想着一天三顿饭都做什么，弄不好受累不讨好，还得时常做一些创新饭菜，觉得好就保留下来，所以吃饭真是个大事情。今天推荐一道美食既可当早餐又可做正餐，喷香喷香的，营养也很丰富，儿子和老公都特别喜欢，记得第一次做的时候一上桌一摞煎饼就被他俩吃了，我只是烙出来时尝了尝，所以这道美食成了我家保留项目，所以才推荐给大家，到底是什么好吃的，接下来马上告诉大家哦。
今天说的这道美食是香菇油菜鸡蛋饼，香菇和油菜历来是经典的搭配香菇炒油菜大家都吃过，但是做成煎饼你不见得吃过，告诉你软糯喷香，老远就能闻到浓郁的香菇味道。吃过一次你肯定忘不掉，暑天早餐就要清爽好吃，吃腻了包子云吞就吃它试试，保证你喜欢。做起来也简单，几分钟就能烙一摞。
【香菇油菜煎饼】
食材：香菇9朵、油菜250g、蒜瓣3瓣、鸡蛋2个、面粉半碗、水适量、盐少许、油适量
制作：
1. 香菇清洗干净后提前泡发，泡发香菇的水别倒了留着。
2. 香菇捞出后剁碎。
3. 油菜清洗干净。放入开水中焯烫一下，过凉水后攥干水分剁碎。
4. 将油菜、香菇、鸡蛋、蒜末、盐放入小盆中。
5. 小盆中加入半碗面粉，倒入泡发香菇的水和适量清水，边搅拌边倒水，搅拌成能流动的样子就可以了。
6. 铸铁锅烧热后用油刷在锅底刷少许油。舀一勺面糊，摊平，或转动锅子让面糊摊圆，表面煎至凝固，翻面再煎另一面。
7. 将第二面烙至金黄就可以出锅了。
8. 口口都是香菇味，喷香软糯，一定要试试哦。
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