这位高考生妈妈真有心，把普通的家常菜搭配出彩，网友：真想搭伙。家有高考生，每天的饭菜虽然谈不多么精致，但都在可口的基础上用了点心。我已经连续好几天分享了高考生营养晚餐搭配，也得到了不少人特别是高考生家长们的喜欢，有人说真想搭伙一起吃。

因为一日三餐都在家里吃，早餐多以各种面食如自制面包、荤素包子、手抓饼、汤面外，中餐的手擀面、小炒菜、热汤面、炒饭为主，中间还会有自制酸奶、水果、各种坚果来补充能量，所以晚餐相比早午餐会多一些汤菜、炖菜。

有人留言说：高考成绩跟几荤几素没关系。猛看这句话在抬杠。其实一想，确实考试成绩跟吃什么没关系。但是，吃得顺心顺口却能让孩子情绪稳定，心情愉快，营养充足。吃好喝好休息好，保持平稳的状态，对高考生来说是非常重要的。

针对这个阶段的考生脑力消耗大，心理压力大的情况，饮食上并不是大鱼大肉就好，适量摄入动物蛋白质，以蔬菜类为主。肉类多属于酸性食物，吃多了人容易疲倦，影响消化。多食蔬菜，清口还清肠，保持上下两通，全身没有火气，情绪上自然就平和了很多。

【肥牛炒洋葱】

神户肥牛要边烤边吃才嫩，但在饭厅里吃饭没有排烟系统，乌烟瘴气很不爽，而且这次买来的大块肥牛偏瘦，索性把它切成薄片炒洋葱，又嫩又下饭。

做法：将洋葱用少许油煸炒微微变软盛出备用；锅中倒油，油温5、6成热时将肥牛片入锅迅速划散不粘连，转大火，炒至大部分变色时撒盐、酱油，翻炒至肥牛完全变色后，将洋葱丝倒回锅中，混合均匀，装盘。

营养分析：牛肉少脂肪，含优质蛋白质；洋葱有提神、开胃、通气的效果。两者结合，不但适合高考生，也同样适合其他人群。

【素炒土豆】

黄心土豆口感软糯，含丰富的矿物质等微量元素，淀粉含量很高，可以代替一部分主食。

做法：黄心土豆切厚片，不要过水，炒锅中倒少许油，中小火将土豆片两面炒至微黄、有焦边；多余的淀粉附着在土豆片上形成较厚实的淀粉“嗄巴”，撒少许盐，点适量酱油，出锅前点缀青辣椒。是一道口感软糯而周边酥香入味的开胃小菜。青红辣椒可随口味放，还有装饰的效果。

绿叶菜每天必有一盘，除了能提供植物纤维外，还有清口开胃的作用。

做法：这盘杂蔬用了油麦菜、球形生菜、罗马生菜3种蔬菜炒的，因为每一种都不够一盘菜。这3种菜都是速熟的，且能够生食，所以少许油、盐、蚝油就已经很香了。

给高考生额外煎了一块牛排，一是小朋友平时就喜欢吃，二是今天的菜量偏少，所以给他加“钢”。牛排无需过多调味，煎好后静置几分钟，切块后再研磨海盐、黑胡椒，即可享用。

丝瓜有清热的效果，自带甜味，和泡发的干贝同煮，不但又增加了鲜味，干贝是海产品，其中所含丰富的锌，对脑力工作者和学生党有非常好的健脑益智效果。

说它是汤，但可以捞丝瓜和干贝当菜吃，吃饱了再喝汤，真是太鲜美了！

这顿晚餐加上那块牛排，满打满算勉强算4菜1汤，虽然很平常，但从搭配上看还是不错的：红肉、海产品，叶菜、瓜果菜、根茎菜一应俱全，主食是米饭，7大营养素全乎了。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。