源自于四川的钵钵鸡，是非常具有特色的一道小吃。
名气最大的钵钵鸡来自于乐山，因此，大家也都默认钵钵鸡是起源于乐山，不过，实际上并没有明确的记载表明钵钵鸡的起源是哪个地方。
三种截然不同的钵钵鸡：提前泡好的最入味，重庆的还有点烫嘴
钵钵鸡这个名字，还是非常直白的：钵钵，是一种容器，体积相对较大，通常都是陶土制成的；鸡，就是大家常吃的鸡，只不过去掉了骨头，只有肉。
鸡肉被竹签串起来，放入装满了红油辣椒调料的钵钵当中，再送入嘴中，真的是太满足了。这样的吃法，就和串串有着一些异曲同工之妙。
三种截然不同的钵钵鸡：提前泡好的最入味，重庆的还有点烫嘴
成都，作为四川省的省会城市，汇聚了整个四川的各色小吃，因此游品小徐特地前往成都，想要品尝钵钵鸡的滋味。
在当地朋友的推荐之下，游品小徐在成都吃了两家最具人气的钵钵鸡，一家叫叶婆婆，一家叫鲜知味。
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叶婆婆是很典型的网红连锁店，有着较为正式的餐厅设计和体系，从就座、点菜、用餐到最后的结账都非常有秩序，服务很到位。
他们家的钵钵鸡有两个口味，一个是经典的红油口味，一个是特色的藤椒口味，选好食材和口味后，厨房会单独给你准备调料，然后再上桌。
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而鲜知味的钵钵鸡就像是重庆常见的街边店，店铺就在草堂北路，看起来非常老旧的样子，也没有完善的设施，整个店铺呈现半开放式状态，有一些桌子是直接摆到路边的。
但游品小徐却更喜欢这样的鲜知味，更有生活的气息。
他们的菜品都已经提前码好味，放在调料盆里的，经过长时间的浸泡，滋味完全浸入食材当中，这或许才是钵钵鸡的正确打开方式。
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回到重庆之后，游品小徐在一家连锁烧烤店里也意外吃到了钵钵鸡。
从外观上看，它与一般的钵钵鸡没什么区别，食材都串在干净的竹签上，浸泡在特制的调料里。
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调料的颜色非常浓厚，甚至将食材完全掩盖了，如果不拿出来，都看不清里面到底有些什么好东西。
随便拿起一串品尝，味道还不错，辣椒油和芝麻的香味特别浓郁，淡淡的辣味，刚好能够激起人的食欲。
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只是，这份钵钵鸡居然是热的，甚至有点烫嘴。不知道是因为这些食物才准备好，没来得及放凉，还是这家店的钵钵鸡就是这么个做法。
带有温度的钵钵鸡，在游品小徐看来，就更接近串串了。
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不过，大家认为钵钵鸡是凉的，也是基于长久以来的一贯认知，而钵钵鸡最初应该是什么样，或许还得打上一个问号。
而且，如今的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类，唯一还在沿用的，就是钵钵鸡这个名字。
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钵钵鸡到底是冷还是热？钵钵鸡里应不应该有鸡？各位小伙伴，一起来讨论一下吧！