我们生活中都爱各种包子馒头花卷面条面包点心，无论是作为早餐，还是午餐或晚餐的主食，都是看似不错的选择。然而现代人生活忙碌，这类主食大多喜欢去外面店里购买成品，或者去超市或者市场购买半成品，拿回家简单烹饪，就可以享用美味了。
这类食品看似健康安全，全部是以简单的方式进行制造，看似经过面食发酵后烹制而成，实际上，真的健康真的安全吗？
这是我找的一款黑麦早餐面包，从配方表可以看出，真正有全麦的部分只有20%，其他都是普通的小麦粉，为了让口感更好，加入了人造奶油、香精，以及各种添加剂。
在它的营养成分表中，除去碳水的部分，每100g有9.9g蛋白质，却含有7.8g脂肪，仅仅只有3g的膳食纤维，这么高的脂肪含量这么低的膳食纤维，吃下去真的健康吗？真的有利于我们保持良好的身材体型吗？
很显然，并不能。
生活中我们常见的各类打着健康旗号的各类食品，看似没有经过油炸、煎这种把食物热量加高的处理方式，却仍然不少各种添加剂，而面食为了口感更是不少加油或奶油，商家为了降低成本，用的还不是好油或好奶油，市场上贩售的中式传统面点中会添加大量猪油去调节口感，西式面点中则会添加人造奶油去取代黄油或者淡奶油。
为什么会是这样的呢？是什么造就了这样的市场存在？
一是面点制作需要，在我研究了不少面点的配方后，发现绝大部分面点都是需要在揉面的过程中就加入不少油来和面，而此时油的多少，决定了面点在烹制后的成型以及口感。
二是成本，面点制作成本要尽量降低，才能保证更大利润。当然其实劣质的油，肯定口感不如品质优良的，这就需要各种添加剂来调节香味和口感了。因为比起购买优质油的成本，劣质油和添加剂加起来都比它便宜很多。
这只是我找到的配方全面的面点食品，而更多市场购买的面点，是没有配方的。街边小店或者路边摊贩，不会告诉你他们的面点用的什么油，加了多少添加剂，只要好吃就行了。