这半年的疫情，很多人停止运动或运动减量，一段时间不见面，发现身边不少朋友，尤其是原来有运动习惯的人，都不约而同地胖了一圈。
那么，体重究竟会以多快的速度增加？要了解体重如何快速增加之前，我们先要知道能量的来源。首先，人体主要的能量来源是碳水化合物和脂肪。每1克碳水化合物可以产生4大卡的热量，而1克脂肪可以产生9大卡热量。当然，还有蛋白质也可以作为人体能量来源，1克蛋白质也可以产生4大卡热量。这三大宏量营养素都会在体内代谢产生能量，但过程中却又因柠檬酸循环而合流在一起。
三大营养素转换
这三大营养素供给身体热量：大部分的碳水化合物几乎是用来供应脑部唯一的能量，所以也是人体最优先使用的能量。但是，碳水化合物在人体内的储存量却又十分少，一旦碳水化合物的能量不足以供应身体所需时，用来制造肌肉的蛋白质就成为体内优先顺序较高的材料，这也就是饥饿不但会消耗体脂肪，也会减少肌肉量的原因。
然而，三大营养素之间的转换使用并非全然互补，从下面的图示可以了解：碳水化合物可以由蛋白质转换形成，但无论是碳水化合物还是脂肪，都不能构成蛋白质。蛋白质与碳水化合物可以转化为脂肪，可是脂肪却无法转化为碳水化合物与蛋白质，这就是为何人体脂肪那么容易增加，却无法快速减少的原因。
了解了三大营养素之间的转换之后，我们可以知道，没有消耗掉的多余热量会成为体脂肪堆积在体内，也因为脂肪无法转化为蛋白质或碳水化合物，所以要减少已累积在体内的脂肪，唯一的方式就是把脂肪当作能源消耗掉，别无它法。
多久会增加体重？
关于这个问题，我们要先了解运动日与非运动日之间的差异。假设你的运动日消耗能量为2,113大卡，非运动日消耗能量为1,386大卡，两者之间的差异就是2113-1386=727大卡。
如果你长期过着不运动的日子，但饮食摄入的热量又和运动日一样，那只要10天时间就会多出7,270大卡的热量。如前所述，1克的脂肪拥有9大卡的热量，7,270大卡的热量如果转化为脂肪大约就是800克。
然而，体脂肪是脂肪细胞的集合，体积的80%是脂肪，剩下的20%左右是水或蛋白质。因此，每1kg脂肪大约是7,000大卡热量。因此，当你累积800克的脂肪就意味着累积了1公斤的体脂肪。
换句话说，依据上面所举的例子，当饮食生活不变，但运动量大幅降低的时候，简单计算下来，只要10天时间就可能会增加大约１kg的体重。如果持续不运动，却又增加饮食与热量的摄入，体重增加的速度会更快。这就是为何有许多运动员在正常训练时吃再多都不会胖，但只要一停止训练，就会立刻像吹气球一样发胖起来，道理就是这么简单。
——参考资料：draxe、verywellfit
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