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葡萄酒开瓶后如何保存?

​​相信很多朋友都遇到过这样的问题,开一瓶葡萄酒,不能一次性喝完,剩下的部分如何保存?

开瓶后的葡萄酒

若持续暴露在空气中

酒液中的色素物质会慢慢减少

香气、风味逐渐退散

甚至在氧气充足的情况下

醋酸菌大量繁殖

把酒精转化为尖锐的醋酸

特别是夏季

酒体变化的速度会在高温下

变得更快

怎样才能更好地保存开瓶后的葡萄酒呢?

↓↓↓

其实上面已经提到了

保存开瓶后的葡萄酒的关键

就在于隔绝或减少酒液与氧气接触

具体方法有如下几种

大瓶换小瓶

将未喝完的葡萄酒倒入小容量的酒瓶中,再塞上瓶塞,减少酒液与空气的接触面积,减缓氧化。

放冰箱

将瓶塞塞好,保持瓶身直立,放入冰箱中冷藏。冰箱中的低温可减慢葡萄酒的氧化,抑制醋酸菌活力。

用真空塞封瓶

用真空塞将酒瓶中的空气抽走,使其几近真空,帮助葡萄酒保存更久。该法不适合起泡酒,会导致酒液失去气泡。

采用上述方法的葡萄酒可放3至5日

当然除了想方设法隔绝空气保存之外

或者可以换个思路

让喝不完的葡萄酒发挥其他作用

用葡萄酒清洁

葡萄酒内含酒精,有去渍功能,可以用葡萄酒清洗蔬菜瓜果、消毒厨具。

用葡萄酒烹饪

葡萄酒自身的风味可以激发出食材的新鲜风味,赋予美食新意——红酒炖牛肉、红酒烩鸡、红酒煎牛排……此外,还可以把葡萄酒做成酱料。

用葡萄酒做面膜

比如红酒蜂蜜面膜:将一小杯红酒加2到3匙蜂蜜调至浓稠的状态后,均匀地敷在脸上,八分干之后,用温水冲洗干净。

最后提醒大家

保存好的葡萄酒才可以再次饮用或利用

请在最短时间内用完

否则

如果完全变质

那就只好倒掉了​​​​

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