夏天我家最爱吃的就是凉面，再配上点小菜，吃起来十分爽口。尤其酷爱鸡丝凉面，荤素搭配，简单的同时还能保证营养，鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。
家人都很喜欢吃鸡丝凉面，荤素搭配，简单的同时还能保证营养。来和大家分享鸡丝凉面做法，这个真的特别适合夏天，浓郁的麻酱汁配上劲道弹滑的面条和爽口的蔬菜，肉丝的鲜香，清凉解暑吃着过瘾。而且做法简单，喜欢吃辣的小伙伴还可以再放点辣椒油，麻麻辣辣的吃着更香。
材料：
鸡胸肉 面条 绿豆芽 黄瓜 小香葱 大葱 姜 熟花生碎 辣油子 醋 盐糖 酱油 鸡精 麻酱 花生酱 花椒油 辣椒油
做法：
1.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
2.鸡肉捞出晾凉后，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝备用。
3.起锅烧水，开水后倒入面条煮至8-9成熟，然后捞出面条反复过凉水并控干。
4.把控干水分的面条，放到一个大盘中，然后倒入适量的熟油，再用筷子挑散，以防粘连。
5.把绿豆芽洗干净放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
6.黄瓜切成丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

7.调料汁：熟花生碎小半碗，2勺芝麻酱，1勺花生酱，3勺醋，1勺糖，2勺花椒油，1/2勺鸡精，1/2勺盐，1勺酱油，2勺辣椒油，2勺水倒入碗中混合一起搅拌均匀成料汁
8.把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，葱花，蒜末。然后淋上入调好料汁，拌均匀即可享用。
天太热，没胃口？ 没食欲，不想吃饭？ 那就来一碗鸡丝凉面吧！ 包治上述所有症状。
小贴士：
1.煮面条的时候，一定不要煮的太烂，那样做出来的凉面就不好吃了。
2.煮面条一定要用熟油拌一下，使它们互不粘连。