原料：排骨500克甜面酱2汤勺鸡蛋1个姜1块小葱2根香叶几片干辣椒2个料酒1汤勺盐少量面粉面包糠适量。
做法：1.排骨浸泡出血水后仔细清洗干净，斩切成寸段（最好要选用精排）。
2.排骨放入压力锅，加入料酒，香叶，辣椒，盐（盐要少放，后期还要用到酱，一点点咸味即可），姜块，煮压15分钟。
3.煮好的排骨捞出控去汤汁。
4.放入两勺甜面酱拌匀，腌制10分钟。
5.10分钟后在放入切碎的小葱。
6.准备好鸡蛋液，面粉，面包糠。
7.排骨先裹上一层面粉。
8.放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液，裹上面包糠。
9.炒锅热油，油五分热的时候一块块放入排骨炸。
10.中火，油升温，炸到排骨两面金黄即可。