原料:排骨500克甜面酱2汤勺鸡蛋1个姜1块小葱2根香叶几片干辣椒2个料酒1汤勺盐少量面粉面包糠适量。
做法:1.排骨浸泡出血水后仔细清洗干净,斩切成寸段(最好要选用精排)。
2.排骨放入压力锅,加入料酒,香叶,辣椒,盐(盐要少放,后期还要用到酱,一点点咸味即可),姜块,煮压15分钟。
3.煮好的排骨捞出控去汤汁。
4.放入两勺甜面酱拌匀,腌制10分钟。
5.10分钟后在放入切碎的小葱。
6.准备好鸡蛋液,面粉,面包糠。
7.排骨先裹上一层面粉。
8.放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液,裹上面包糠。
9.炒锅热油,油五分热的时候一块块放入排骨炸。
10.中火,油升温,炸到排骨两面金黄即可。