宝鸡擀面皮，把小麦柔韧的特点，变成口中历久弥新的劲道。
这两天才吃了一个宝鸡的擀面皮，由于是真空包装的，面皮都是切好的，吃的时候只要把擀面皮在锅里蒸上大约十分钟左右，撒上面筋，加上盐水、陈醋和油泼辣子，就是一碗咸鲜酸辣，唇齿留香的擀面皮。
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