导语：此菜2斤才5块钱，入馅包饺子清香多汁，比韭菜白菜馅的好还鲜
饺子深得大众的喜欢，家家户户常会用各种馅料包饺子吃，虽说韭菜、白菜馅的饺子在我心中的地位非常高，但到了夏天，我便不会用这两种蔬菜，毕竟正当季的蔬菜吃着才更加鲜香美味，黄瓜作为这个季节正当时的蔬菜，我便会选择用其做饺子，黄瓜搭配鸡蛋和虾仁等，做的饺子鲜香味美，口感特别好，这个馅的饺子比韭菜馅的鲜，比白菜馅的香，好吃不过瘾，而且关键的是黄瓜的价格也非常实惠，才2块5一斤，这样的饺子一上桌便能得到家人的好评，下面我便会将这款黄瓜鸡蛋馅饺子的做法详细分享给大家。
黄瓜鸡蛋馅饺子的做法：
备用食材：黄瓜3根，鸡蛋2个，面粉200克，虾仁50克，胡椒粉少许，食盐少许，料酒1勺，香油少许；
制作过程：第一步，鲜虾准备少许，去头去尾去虾线，仔细清洗干净后，虾仁稍微剁一下，黄瓜清洗干净后，用擦丝工具将其擦成细细的丝；
第二步，然后将黄瓜丝也稍微剁一下，加上一点食盐腌制一会，挤出水，鸡蛋磕入碗中，加上点料酒、食盐、和少许的胡椒粉，打散成液；
第三步，炒锅中添上食用油，烧热后淋入蛋液炒熟划散后盛出，将其晾凉，事先处理好的虾仁也下锅煸炒下，盛出晾凉，将所有的食材混合在一起；
第四步，加上点胡椒粉、蚝油和少许的食用油，搅拌均匀后加上一点点食盐拌均匀，面粉中分次少许加入水将其揉成光滑的面团，松弛20分钟的时间；
第五步，面团移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，擀成饺子皮放入馅料捏好，逐个下入锅中煮熟便可。
小编总结：对于当季的蔬菜，我从不会错过吃，尤其是脆爽价值还高的黄瓜，黄瓜不仅可以做凉拌菜，将其入馅做饺子也是非常不错的选择，黄瓜、虾仁和鸡蛋搭配入馅做饺子，整体的口感清香美味，而且还汁多，一口一个特别过瘾，黄瓜的价格相对也比较实惠，才2块5一斤，实惠的价格、丰富的价值、美味的口感，错过了吃可真的是可惜了，用当季蔬菜做饺子比韭菜的鲜，比白菜馅的香，喜欢吃饺子的别错过了。
烹饪小技巧：
1、黄瓜中的水分比较多，所以事先加上点食盐腌制一会，逼出其中的水，包饺子效果会更加好，鸡蛋液中加上一点点料酒，可以帮助去除蛋腥味，炒鸡蛋记得要用大火快炒，鸡蛋更香了；
2、虾仁和鸡蛋炒熟后，记得要将其晾凉才可搭配其他食材混合，这款馅料不用添加过多的调味料，越简单越美味，另外蚝油本身便有咸味，所以加的盐别太多了，防止吃的太咸；
3、面团事先揉好后记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，做饺子也会更加香软好吃，煮饺子的时候加上一点点食盐，防止饺子粘连在一起，否则容易破皮。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，好吃好做更健康，如果你也比较喜欢吃这款馅料的饺子，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的人！