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配料：新鲜的带鱼2条
葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉、料酒
食用油、清水
01.准备食材：超市买回来的新鲜带鱼2条。
02.超市买回来的带鱼放入一个大盆中，倒入适量清水，将表面清洗干净，用剪刀剪开带鱼的肚子，将内脏掏出，并清洗干净，内脏壁如果有一层黑膜的话一定要清洗掉（第一是为了自己吃着放心、干净，第二个原因是如果不清洗干净的话，带鱼的腥味儿会很大），用清水多清洗几遍内脏，清洗干净用刀切成段儿，放入一个小盆中备用。
03.葱切成葱花儿，蒜切成蒜片儿，姜切成姜片儿，将切好的去腥三件套——葱、姜、蒜放入盆中，加入少许食盐（根据自己的口味适量放食盐，如果口味稍微重一些的多放一点即可），加入适量胡椒粉，少许料酒，用手充分抓拌均匀，腌制2-3个小时。
04.准备一个小盘子，将腌制好的带鱼，用筷子一块一块夹到盘上（配料一定要分离出来，不要放到盘中）。
05.准备一个烤盘，烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸上刷一层食用油，将小盘中腌制好的带鱼依次平铺到锡纸上，铺鱼完成，在带鱼表面再淋少许食用油（每段带鱼都要淋上）。
06.将烤盘放入烤箱中（烤箱需要提前预热10-15分钟），温度200度，烤15-20分钟，到时间取出烤盘，将带鱼翻面，再次放入烤箱中烤15-20分钟（如果喜欢口感酥脆一点，可以适当多烤一段时间，时间不能太长，时间长带鱼会烤干）。
07.取出烤盘，喜欢的小伙伴们可以放少许孜然辣椒面，这样吃着更香。
唠叨几句：我们从超市买回来的带鱼基本上都是在冰柜中冷冻的，因此解冻的时候千万不能用热水泡，热水解冻会使带鱼肉整个散开，一定要等解冻后用凉水冲洗。
今天唠叨介绍的美食——酥脆好吃不油腻的烤带鱼段，你学会了吗？喜欢的小伙伴们记得关注我留言哦，关注我不迷路。
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