夏天配米饭，我最爱这菜，脆皮多汁香辣开胃，三块钱炒一盘。六月的江南，天气又热又焖，白天变长夜晚变短，每天睡觉时间也少了至少半小时，每天五点半起床钻进厨房做早餐，半个小时下来就是一身汗，常常早餐做好胃口也变差了，早饭只想着喝点汤汤水水的，这样上班才精神，等到中午就想吃点素的开胃菜，来配米饭，这样好吃又下饭，还不用担心会长肉。
今天要跟大家分享的是酱香豆腐，一道非常爽口的家常菜，豆腐营养丰富，非常适合夏天吃，清爽脆皮多汁，加了辣椒酱的豆腐微微辣带着丝丝的甜味，好吃又下饭，也是我上班带饭经常带的一道菜，只要花上几分钟的时间，简单快手的下饭菜就出锅了，做法也非常简单，调好料汁跟煎过的豆腐一起快速翻炒就可以了，比大鱼大肉吃起来还要香，如果你喜欢的话一起来试试吧。
【酱香豆腐】
材料：豆腐400克、葱2根、生抽2汤匙、辣椒酱1汤匙、玉米淀粉3克
做法：
1.准备食材。
2.锅加热放入食用油滑锅，把豆腐排入锅中，大火煎到表面变脆。
3.反个面继续大火煎至表面变脆。
4.取一只碗，碗中放入二汤匙生抽。
5.碗中放入一汤匙辣椒酱。
6.锅中加入三克玉米淀粉。
7.碗中加入五十毫升清水搅拌均匀。
8.锅加热放入少许食用油滑锅，将调好的料汁放入锅中翻炒至浓稠后放入豆腐块。
9.大火快速翻炒均匀即可出锅。
撒上少许葱花，美味的酱香豆腐就做好了。