蒜苔，相信小伙伴们都知道，是一种非常美味又有营养价值的蔬菜食品，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将蒜苔拿来炒肉丝，但今天小编要跟大家分享不一样的制作方法，就是凉拌蒜苔。
这道菜应该很多小伙伴们也吃过，也有很多小伙伴制作过，但就是感觉味道一般般，而且卖相也不好，究竟是少了哪个步骤呢？下面我将我常用到的制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看吧！
【手撕凉拌蒜苔】
所需食材：蒜苔250克、小米椒2-3个、食用油适量、芝麻油3克、白芝麻适量、盐适量、鸡精1克、辣椒面适量、大蒜2瓣、生抽20克、醋10克、糖1.5克
制作步骤：
1、蒜苔掐去老梗洗净，放入沸水中焯烫两分钟左右。
2、蒜苔变软了就立刻捞出，过凉水后浸泡在冰水中备用。
3、大蒜切碎末，小米椒切成小圈。在蒜苔粗的那一头切十字花刀，然后顺着切口撕成条状摆放在盘中。
4、取一个小碗加入生抽、醋、糖、盐和芝麻油搅拌均匀，上面放蒜末、小米椒和白芝麻。
5、锅中倒适量食用油烧热，然后浇在蒜末和小米椒上榨出香味。
6、把调味汁均匀地淋到蒜苔上，食用前拌一拌就可以了。
蒜苔焯烫之前，一定要往锅中放入食用盐和食用油，焯烫后要放到凉水中浸泡一会，这两步可以保持色泽翠绿、口感脆嫩，调味汁按照个人口味调配即可。
【好物推荐——芝麻油】
