每到夏天，我们的餐桌上会少很多肉食，出现最多的食物应该是各种凉拌菜了。夏季在饮食上人们更加青睐凉拌菜，因为吃起来特别爽口下饭，而且制作方法超级简单。所以呢，今天就来分享一款超级好吃的凉拌菜，这道凉拌菜在夏季我家是必不可少的，那就是凉拌苦苣，吃起来口感超级清脆滑爽，而且很下饭，每次做一盘这样的凉拌菜，花费很少，大约三块钱就能做一大盘儿，好吃不贵还下饭，夏季不可错过哦。
这款凉拌苦菊里面不仅加入了苦苣，我还加入了鸡蛋，把鸡蛋经过处理之后，和苦苣凉拌在一起，颜色上搭配就非常好看，更别提它的口感了，口感丰富，多吃不腻，清脆爽口超美味，虽然是一款凉拌菜，但是超级解馋，做法简单到每个人都能轻松搞定。夏季必不可少的凉拌菜，做法简单清脆滑爽，三块钱做一大盘。
不管你对凉拌菜有什么要求，这款美食都可以满足你。香，辣，麻，鲜，酸，清脆，滑爽的口感，会有一种让人百吃不腻的感觉。夏季我家最喜欢吃这个凉拌菜，清脆滑爽，三块钱就能做一大盘。一颗比较大的苦菊1~2块钱，现在鸡蛋非常便宜，两毛钱就能买到一个鸡蛋，再加上一些调味料，三块钱绝对能搞定。如果有喜欢吃凉拌菜的，一定不要错过这个做法，开胃下饭，清脆滑爽，解馋好吃，试一下，肯定不会让你失望，接下来就跟着我看看它的具体制作方法吧。
凉拌苦苣。
食材：苦苣，鸡蛋，大蒜，生抽，醋，辣椒油，香油。
第1步，先把苦苣摘洗干净，然后去掉根部，放在案板上切成段状，放进盘子里备用。
第2步，取出一个小碗，磕入三个鸡蛋，里面加入一小勺淀粉，然后充分的搅打均匀，电饼铛或者是平底锅刷上一层食用油，然后把鸡蛋倒进去，摊成一个比较薄的鸡蛋薄饼，等定型了，翻面接着煎制，煎至金黄就可以出锅了，出锅后把鸡蛋，切成长条状备用。
第3步，切好的鸡蛋稍微晾凉，然后放进成苦苣的盘子中，里面加入两勺生抽，一勺食醋，一勺香油和一勺辣椒油，适量蒜末，不喜欢吃蒜的可以不用加入，搅拌均匀就可以了。
这个方法是不是超级简单？有点复杂的就是把鸡蛋摊成鸡蛋饼，其实我们摊鸡蛋饼的时候，抹一层油，用小火，慢慢的烙制定型翻面再烙制一下就可以了，也是超级简单没有难度的。
这道凉拌苦苣就是我家里夏季必不可少的凉拌菜，不仅它的做法简单，口感也是清脆滑爽，解馋下饭，三块钱就能做出一大盘，如果有喜欢的朋友千万不能错过。
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