天热没有食欲，不想炒菜，更不想炖菜，不如来一份鸡排饭吧。听菜名感觉挺有难度的，其实做起来非常简单，零难度，零失败，关键是不加一滴油，更加健康。酱汁渗透进白米饭里，真的会胃口大开。照烧鸡腿饭要想好吃，必须要做到肉质鲜嫩，油而不腻，最好选用鸡腿肉来做，鸡皮含有脂肪，在做鸡腿饭时无需放油，只要把鸡皮里的脂肪煎出来，这样做出来的鸡腿饭一点也不油腻，非常的鲜美。我们一起来看看具体做法吧。
【照烧鸡腿饭】
主要食材：鸡腿2个，酱油2勺，料酒1勺，白糖半勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，胡椒粉适量。
具体步骤：1，鸡腿剔骨头，买的时候就可以让商家帮忙。鸡腿清洗干净，在上面划几刀，撒入胡椒粉腌制20分钟。
2，准备照烧酱汁，酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，蜂蜜半勺，加入半碗清水搅均匀。照烧酱汁就做好了。
3，锅烧热，将鸡腿皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。
4，煎至两面微黄。
5，倒入调好的酱料汁，大火煮，再转小火继续焖煮10分钟，煮至鸡腿入味，大火收汁，汤汁不要全部收干，浓稠就可以。
6，米饭盛入碗中，码上焯过水的西兰花和胡萝卜，将鸡腿切成块放在米饭上面，淋上一些照烧汁，也可以在上面撒些熟的白芝麻，吃的时候拌一拌，酱汁浓郁，鲜香下饭。在这炎热的夏季，如果家人没有什么胃口，不妨做一份照烧鸡排饭，绝对的胃口大开。
【小贴士】
1，煎鸡腿时鸡皮的那面先朝下，煎出油脂，不用再放油了，也可以把煎出来的油脂倒掉，这样健康。倒入照烧酱汁时，鸡皮朝上，这样更能入味。
2，这些酱汁是做两个鸡腿的量，有酱油，有蚝油，不用再放盐了，如果味重的话可以适量增加盐量。