食材清单:
馅料——对虾 100克、猪肉 175克、生抽 两勺、蚝油、料酒 各一勺、盐 半勺、生姜 少许
紫色面团——甘汁园小麦淀粉 180克、甘汁园马铃薯淀粉 60克、紫甘蓝汁 100克、
绿色面团——甘汁园小麦淀粉 180克、、甘汁园马铃薯淀粉 60克、抹茶粉 3克、开水 100克、
烹饪步骤:
1、猪肉剁成末、对虾剥皮,将馅料全部放到碗里搅拌均匀。
2、紫甘蓝汁加热、趁热用筷子把淀粉拌均匀(小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克、称重混合均匀再加紫甘蓝汁)抹茶粉的也一样,只是抹茶粉加小麦淀粉与马铃薯淀粉混合再加开水揉成团。
3、揉成长圆条切成小剂子。
4、擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。
5、依次包上褶子形状,抹茶味的也一样操作、
6、水开之后,开始蒸水晶饺子,盖上盖子蒸8分钟(具体时间根据包的饺子大小)
晶莹剔透的水晶饺子亮晶晶的就出锅了!