酱香型亦称茅香型以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。主要代表产品有潭酒，茅台，郎酒等。
许多人喜欢喝酱香酒，但是并不知道怎么鉴别，今天小编就带大家了解了解。
如何品鉴酱香型白酒
——初次购买酱香白酒时，若是无色透明玻璃瓶，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
——判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度~60度。
——取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
——将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。
鉴评酱酒有几个基本维度？
感官鉴评酱酒通常遵循四个基本维度：
即：色（即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物）
香（主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性）
味（指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味）
格（又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格）
为什么酱酒会空杯留香？
空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快。
最近小编便是在京东众筹上看到一款纯正坤沙酿造的酱香美酒——潭酒酱之顺。（https://z.jd.com/project/details/1826154345.html?from=jr_search&type=0）产自泸州市古蔺县仙谭酒厂，沿袭酱香酒传统“12987”工艺，集日月精华，采地利进行五年以上窖藏。形成了潭酒陈香舒适，醇厚绵柔。幽雅细腻，回味悠长的酱香风格典型。
如果你正愁找不到好喝的酱香酒，不妨尝尝这一款仙潭美酒。
