我还记得自己两年前看到《舌尖3》时的心情，在发现节目组连串串、钵钵鸡、麻辣烫都不太能分清的时候就果断弃剧。之前有多期待，后来就有多失望。
上个月的五一期间，意外发现《风味人间2》开播了。第1集《甜蜜缥缈录》无论从拍摄美感还是故事的完整性都不禁让人感叹：啊，那个最会拍美食的胖子又回来了。
这种不期而遇的惊喜真是美好。
陈晓卿一位导演对一档节目的重要性，就如同厨师对菜品一般。
同样的食材，但油的多少、下菜顺序的先后、烹制时间的长短，呈现的菜品从形象到口味都截然不同。比如，陈晓卿。据说08 年地震，他在某家卖冒肥肠的小店里遭遇余震，起身往外跑时，想起还没吃完的冒肥肠，就又折回来坐到饭桌前：太好吃了，砸死就砸死吧。虽不知这个小段子的真假，但从中倒能看出，胖，不是没有道理的。
《至味在人间》是他个人舌尖上的一本饮啜笔记，更自由、自我，也更好玩儿。
对美食的追求，有人孜孜不倦，追求极致；有人只求口腹欢愉，偏爱江湖。比如，蔡澜先生，他就属于前者。一生辗转各地探访美食，为了金庸小说中的一道“二十四桥明月夜”，反复试验、研究，最终将它还原，惊艳于世。
陈晓卿属于后者，读他的文字让人倍感亲切。一坛“捂酱”、一根萝卜、一碗小面，一盘螺蛳，江湖的烟火气扑面而来。
烟火气就是这本书的主基调。烟火气是三五好友，围炉小酌的洒脱；烟火气是寒夜觅食后，一碗特气腾腾的牛肉面的温暖；烟火气是在一个不起眼的小店，吃一碗卤煮的痛快；烟火气是一日三餐家常菜的简单自在。烟火气说到最后就是人情味。
正如作者自己所言：从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题，远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,最好吃的永远是人。
风味人间最好吃的永远是人，不仅体现在陈晓卿的书里，也贯穿于他的纪录片中。香港烧猪师傅新哥在忙碌宗族宴会后，急忙去接高考发榜的女儿，得知女儿高考成绩不理想后，这位不善言辞的父亲只是简单的安慰和鼓励。日子还要继续，新哥还要回去作坊忙碌，一天的辛劳结束后，会记得晚上给女儿带一盅苦瓜汤。
我们看《风味人间2》的时候不仅会被大千世界中美食种类的繁多所震撼，同时也会因纪录片中人物的喜怒悲欢而欢笑流泪。剧组没有刻意地煽情，只是借由美食呈现最真实的人物状态。
在这个时代，真实的东西，才最动人。
在《一人分饰两角》这篇文章里，他说：关于吃饭这件事，大多数人会扮演两个角色：一个本真地自己做A角，专找对自己胃口的东西，想吃什么吃什么，甚至在喜欢的东西里挑最喜欢的，比如吃饺子只吃馅儿，吃螃蟹只吃膏……谁也管不着。
但在生活里，这种能率性而为的场合并不是天天都有，不说那些像婚宴寿宴会议餐，即便是一般的朋友聚会，人的社会属性必然挑战自己的自然属性，谦逊、和蔼、容忍、礼让，五讲四美三热爱。这种压抑天性的做派，往高雅里说叫“克己复礼”——牺牲天性构建和谐社会；往低俗里说，人民群众管它叫“装B”——非常准确。现实生活里，B角的确比A角更常见。人生不易，全靠演技。
《舌尖上的中国》里有这么一句文案：在这个时代，每个人都经历着无数的苦痛和喜悦，只是中国人善于把痛苦藏在心里，而把喜悦用四季的食物呈现在餐桌上。好吧。从明天起，做一个幸福的人——
泡茶，扫院，吃麻小
从明天起，关心读书和蔬菜
不装B
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