Wilson Tang是Nom Wah 茶场的所有者，这是曼哈顿唐人街最古老的餐厅，在纽约、费城和中国深圳设有多个分店。当新型冠状病毒的消息开始增长时，唐先生开始在社交媒体上谴责他在美国看到的反亚洲情绪。最近，他一直在充当他的员工的司机，开车送他们回家工作，然后又回来，这样他们才能避免拥挤的公共交通。否则，他正在家里喂养和招待他的两个年幼的孩子，并计算日子，直到他可以再次打开他的餐馆，以满负荷。
当我和妻子去负担得起的和容易，我们经常打破锅，使像炒。泥知道，你可以吃冷冻蔬菜——一些冷冻豌豆，一些玉米，也许一些冷冻胡萝卜或红辣椒——加入新鲜的洋葱，剩饭，也许在上面打一个鸡蛋，你炒饭的售价不到5美元。
但是，我是一个大棒球迷——我渴望有时间，我们可以再次去看棒球比赛，有一个经典的美国热狗。这是这个国家的消遣！但是自从检疫来袭后，我们在家里和孩子们一起做饭和吃饭更多，而我们为快餐做的一件事就是小葱煎饼——包装热狗。我家里总是有热狗，但包子通常被忽视：我们忘了买它们，或者它们已经变质或发霉，所以我想制作小面包煎饼热狗会很酷。
这有点让我桥接文化。作为一个亚裔美国人和美籍华人，我在日常生活中，以及烹饪和制作食物的方式，都架起了两种文化的桥梁。葱煎饼是我们在餐厅做的：它很片状，油炸了，它非常适合热狗面包。这让我想到了住在一块毯子里。
Like this, but skip the triangle cuts and make it a wrap.
照片由亚历克斯·刘，食品造型由李苏
几乎任何一家亚洲超市都可以找到冷冻葱煎饼，但我们已经考虑到家里葱生长的趋势：我们把在超市买的葱的根放在水里，现在我们的窗台上有一个小葱农场。因此，我们一直在使用我们自产的葱和手工制作葱煎饼。
这是一个如此简单的公式。你混合了一点面粉，水，盐，糖和油。我们通过推出一部分面团来制作我们的葱煎饼，然后我用同等部分的多用途面粉和油制作一种面包。你把粘贴在面团上，把切碎的葱撒在上面，然后卷进木头里。将日志卷入螺旋中，然后用销再次推出。加入面粉油糊使层真正分开，几乎像膨化糕点。
对于热狗，我是布鲁克林热狗公司的大粉丝。我的妻子总是想为非转基因、牧场长大等的孩子做点什么，这样我们才能对孩子们吃它的感觉很好;这就是这家公司的制造。它也有一个非常好的快照，他们使他们的热狗超长，我喜欢。在他们的包装上，他们建议你把一锅浅水煮沸，你只要掉在热狗里，让它煮，直到水蒸发。它得到一点点脆的皮肤，它真的增强了外壳的快照。
事情是这样的：它工作得很好，没有浇头。它已经从热到咸，脆从葱煎饼，这也增加了这种芳香的质量。但是，我的孩子喜欢把迪洪芥末放在他们的身上。一个小的艾奥利-或者，嗯，真的只是蛋黄酱混合了一点辣椒-是一个有趣的补充太。