材料：7.5升的玻璃瓶1个，味道很甜没有酸味小台芒14斤（果肉8.5）斤，酵母0.8克，果胶酶0.08克，发酵助剂0.4克，焦亚硫酸钾0.25克，白糖850克+150克。
做法，芒果洗净晾干，
切开取果肉捏碎装瓶中，加入焦亚硫酸钾杀菌，静置2小时加入果胶酶，搅拌均匀，半小时候后加入酵母，盖上盖子不要密封，发酵需要氧气。
第二天加入850克白糖，搅拌均匀，1-7天每天搅拌一下，把果肉压下去发酵完全点。
第八天进行果泥分离，用过滤网过滤掉酒泥。自流汁装一瓶4.1斤，压榨的装一瓶3斤，喜欢半甜型的在加入3分之一的白糖，自流汁里加了150克白糖，压榨的没有加。
瓶口上装上单向水阀，防止酒氧化，同时避光，等瓶口没有什么气泡了，说明发酵停止了，这次发酵了26天就进行倒桶，取上层清澈酒液去掉底部的酒泥，自流4斤压榨2斤。装瓶保存陈酿几个月。
满满的芒果香，颜色漂亮，忍不住先品尝一口，甜甜的酒劲还不小，在放两个月味道会更好。
