碧绿色的馒头,看着就让人食欲大增。今天用馒头试着做了一次菠菜馒头,口感真的很奇妙,建议大家可以试试!
菠菜馒头想要好看又好吃该注意些什么呢?
1. 取新鲜的菠菜清洗干净,锅中烧水,水开之后,将菠菜放入到热水中,煮30秒捞出,放到凉水中投凉。
2. 投凉的菠菜,放入到破壁机中,按果蔬键打成菠菜泥,倒入一个空碗中,放入适量的水,兑成菠菜汁。取160g菠菜汁放入2g的小苏打,搅拌均匀。
3. 盆中放入300g面粉,加入3g酵母,倒入160g菠菜汁,和成软硬适中的面团。放在一旁发酵至2倍大。
4. 发好的面团倒在案板上,充分的揉面排气,排好气的面团,搓成长条,分成大小均等的面剂。把每个面剂都揉圆按扁,擀成包子皮的形状。取一个擀好的面饼,一分为四,做成自己喜欢的花型,全部做好后,放在一旁,2次醒发20分钟。
5. 醒发好之后,锅中放水,水开之后,转中火继续蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。
小苏打会破坏食物中的纤维,一定不要加的太多,不介意颜色的话可以不加。
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