嵌糕，也有人称“夹糕”、 “捣臼糕”、“陷糕”等，是温岭当地的特色食物，也是温岭人最喜爱的食物。软糯的年糕皮，将各色炒熟了的馅料封存于年糕皮里，仿佛是一只饱满的“大饺子”，再搭配上一碗绿豆面汤，骨头汤或豆腐生（又称豆腐花），无疑是早餐绝佳的选择。温岭人忙碌充实的一天都是从一筒美味的嵌糕开始的。
温岭“嵌糕”，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴。先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后呢！就放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性，捶打的越多，就越韧，就越好吃。现在，大家都贪图省事省力，基本上都用机器来做。切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状。包入炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜，洋葱…. 再来一碗咸豆腐脑，绝对是温岭第一美味早餐！
在温岭，人们吃馅糕还有几种经典的搭配，比如说，可以配豆腐生或是绿豆面羹（豆面碎）或是豆腐干骨头汤，豆腐生有些地方又称豆腐花，有咸、甜两种吃法，咸的吃法是加上紫菜、榨菜、炊皮、葱花等，甜的则加红糖（糖饴）或白糖，我个人偏爱的吃法是馅糕配上红糖豆腐生，一咸一甜，这样吃起来才不腻味。
嵌糕好不好吃，和糕本身有关，相较之下，手工制作的糕比机打的糕更有嚼劲。那么嵌糕是怎么来的：
1、把烧开的水倒在粳米粉里搅拌均匀（搅拌的时候粉会粘住一块一块的然后用两手掌把粉搓散为止）。
2、把搅拌好的米粉放入蒸笼里，锅里开水煮开，水开后放上蒸笼蒸30分钟就可以。
3、粉刚蒸好后，觉得手熬得住就开始揉。放在案板上反复捏揉，用擀面棍敲打，擀面棍抹油。
4、揉好后，揪一小块出来，搓成条，把条压扁，搓成糕皮，放上自己喜欢的菜，包裹在年糕里！
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