今天周末，对于我来说，周末是幸福的，又是忙碌的，终于可以睡到自然醒了，天气炎热没有胃口，我也不想下厨炒菜，特别是减肥期，我更不想吃有油的菜，减轻胃的负担，为了在公司下午饿的时候可以垫负一下肚子，前些日子我买了好多的轻食饼干，纯谷物饼干和水果饼干，热量超低，口感也很不错，对于减脂的人来说，这种代餐零食是非常不错的，健康低脂，可以在饿的时候，吃两块，不会导致自己饿过头，大吃狂吃。
今天下午在家，天热，也不想开火，我就想着做款低脂又凉爽的小点心，正好也可以和孩子一起DIY，拉近与孩子的距离，孩子也特别的开心，我这个做法特别简单，而且冰爽丝滑超级的好吃，一到夏天我就馋这甜品，不加糖不加奶，低脂软嫩又凉爽，热量特别低，就算是减脂期吃也不怕胖，软嫩丝滑入口即化，超好吃，一起来看看做法吧。
食材：轻食饼干6~8片，芒果1个，吉利丁1片，生粉4勺，甜心番茄5个，椰蓉1小撮，薄荷叶4片
1、轻食饼干放到大碗里，用擀面杖捣碎。
2、倒少少许的牛奶，湿润一下饼干即可，可以捏得起来就可以了，准备好模具，我用的是派盘，先在模具底部刷少许油，方便脱模，然后将饼干碎倒入模具中，戴上一次性手套，整理好形状，将饼干碎沿着模具的边缘贴紧，尽量贴得越薄越好，我这个有些厚了。
3、烤箱最高温度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，200度烤10分钟，取出晾凉，很容易就脱模了。
4、吉利丁1片放入清水中浸泡2分钟。
5、芒果去皮切小块，倒入果汁机，再倒入一盒酸奶，搅拌成泥，倒在小奶锅中，然后放入吉利丁片，用小火慢慢的搅拌至吉利丁片全部融化，然后芒果泥倒入饼干模具中，放入冰箱冷冻半小时。
6、冷冻好后取出，芒果切片摆放在芒果布丁的上方，再将甜心番茄对半切开放入，放上一些薄荷叶点缀，最后撒上少许的椰蓉装饰一下。这盘漂亮的不像话的低脂丝滑芒果挞就做好啦。
【小贴士】：
1、饼干碎里面放入一点点牛奶就可以了，千万不要放多了，太稀就不容易成型了，现在都流行轻断食新主张，我们在使用食材的时候尽量选择低GI食物，我选的这种轻食饼干0反式脂肪，香脆可口，特别的好吃，低脂健康。
2、烤制时间不宜过长，10钟以完全可以了。
3、芒果奶昔倒入后，一定要冷冻中够的时间，方便定型，如果冷冻时间超过，也可以拿出来稍微的解冻一下，再放水果片，这样就不会破坏奶昔的形状。
这款好吃又低脂的芒果挞，丝滑软嫩，入口即化，吃完水果和布丁，连最外面的饼干挞都可以吃，非常的香脆，喜欢的可以试一试啊。