［三杯鸡］
材料：三黄鸡半只、大蒜10多粒、老姜1块、辣椒、九层塔1把（又名罗勒、金不换）、黑麻油3大匙、酱油3大匙、酒3大匙、冰糖2大匙。做法：1.雞、鸡剁成块（可请鸡贩代劳），姜切薄片、大蒜不要切，九层塔洗淨。2.炒锅中倒入黑麻油，先將姜片下锅用中小火煸炒至微黄，再把蒜粒下锅续煸至姜干蒜微黄，接着把鸡块下锅转大火炒至鸡肉变色，加入调味料和辣椒续炒使鸡块上色。3.将炒好的鸡块移入砂锅中用中小火焖煮（中途可开锅翻一下），待汤汁快收干時加入九层塔翻动一下即可熄火上桌了，这是一道非常好吃的下酒菜喔！