豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，相传是淮南王刘安所发明。豆腐中含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白，在人体的消化吸收率高达95%以上，深受男女老少的喜爱，素有“植物肉”之美称。
豆腐的吃法多种多样，我们常见的麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、鲫鱼豆腐汤等都是很受欢迎的美味菜肴。不过就算再好吃，再喜欢吃，同一种做法吃多了之后就会厌倦，我就是一个很爱吃豆腐的人，平时会想着法的研究和学习豆腐的各种吃法。最近我就新学了一个豆腐非常好吃的做法，如果你也喜欢吃豆腐，一定要试试这种做法，豆腐鲜嫩多汁，一口一块还包浆，比吃红烧肉还过瘾。今天瘦猴就把这道“包浆豆腐”的家常做法分享给大家，喜欢的朋友可以一起学习一下。
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所需食材：包浆豆腐500克、青椒1个、小葱1根、淀粉适量、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、盐、花生油。
具体做法：
1、先准备好所有食材，豆腐、青椒和小葱清洗干净，沥干水分备用。
2、准备适量淀粉，倒入包浆豆腐，让每一块豆腐都均匀裹上一层淀粉。
3、小葱切成葱花，青椒切成小丁备用。
4、准备一个小碗，分别加入白糖、食盐、生抽、甜面酱和番茄酱。
5、再加入少量清水，搅拌均匀调成酱汁。
6、锅里倒入少许花生油烧热，放入豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄。
7、接着加入葱花和青椒，倒入调好的酱汁，开大火，快速翻炒均匀。
8、等锅中汤汁快收干时关火，出锅装盘即可。
1、看颜色。优质新鲜的豆腐是乳白色和淡黄色的，如果颜色呈深灰色又没有光泽的豆腐一般都是不新鲜的，或者就是使用的黄豆质量比较差的。
2、看弹性。好的豆腐富有弹性，表面细腻又完整。劣质豆腐表面比较粗糙，摸上去没有弹性，有的还会黏手。
3、闻气味。新鲜的豆腐都有种豆香味，不新鲜的豆腐闻起来有种酸馊味。
豆腐虽然好吃，但是一次也不能多吃，因为豆腐中蛋白质含量较高，一次吃多了会阻碍人体对铁的吸收，容易出现腹泻或者腹胀等症状。另外，豆腐中嘌呤的含量也较多，所以有痛风病的人要少吃。
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