小时候最爱喝着浓浓番茄味的牛肉汤,看汤上面的油光发亮的小圈圈游来游去,喝一口慢慢品味,又香又鲜,然后赶快夹一块牛腩和着饭吃下,因为吃饭太慢的人要洗碗!这份新思特微压锅做的超下饭又好吃的番茄土豆炖牛腩,你一定要拥有!#新思特第六期试用# @SeciteLife新思特生活
食材
牛腩 500g
西红柿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
生姜 一块
黄洋葱 半个
大蒜 半个
桂皮、八角、香叶 适量
食用油 适量
盐 3g
糖 适量
酱油 2勺
料酒 5勺
1、牛腩切块,浸泡在凉水里去除血水,隔十分钟换一次水,总共浸泡半小时左右。
2、泡好的牛腩放到锅里焯水。焯水时加2勺料酒和几片生姜去腥。大火煮开后,继续煮两三分后关火。撇去汤表面的血沫,捞出牛腩,剩下的汤备用。
3、牛腩焯水时,准备好其他配菜,切好生姜大蒜等。
4、锅里倒入食用油,加糖稍微熬煮后,加入牛腩,用木铲翻炒。
5、加入桂皮、八角、香叶等,翻炒均匀。
6、加入生姜、大蒜,再加料酒翻炒,让牛腩充分吸收酒香。
7、把刚才焯水剩下的牛肉汤倒进锅里,没过牛腩,在加入2勺酱油。
8、锁上微压锅盖子,大火煮开后,转小火慢炖。
9、期间准备其他配菜。西红柿、黄洋葱、胡萝卜和土豆都切块。
10、炒锅中倒油,先炒胡萝卜,然后加入洋葱和西红柿翻炒出汁,最后加入土豆和盐略加翻炒。
11、微压锅可以随时开盖。牛腩炖煮30分钟后,开盖,把所有配菜加入牛腩汤中继续炖煮10分钟左右。
12、完美出锅。