记忆里,每年这时候,
杨梅就和雨水一起奔涌而至。
图/VCG
夏日来临,
天气就像变换如孩子脸的阴晴不定,
听着雨水的敲击乐,
拿起一颗紫红杨梅,
杨梅的色泽,如红酒般惊艳动人。
一粒粒的杨梅还未入口,
唾液腺早已隔空受到了感召决堤而涌,
齿颊生津。
作为葡萄酒的狂热爱好者,
小蓝尝试着将红酒与杨梅进行组合,
而红酒浸杨梅,
就是一道十分开胃的小点,
最是很适合三两女伴一起消磨时光。
而「手作」的快乐,
就在于亲自挑选新鲜材料的兴奋,
制作过程中渐渐膨胀起来的期待,
和最终入口时的惊喜与成就。
这一切,都化作味觉,唤醒你的夏天模式!
准备工作
无论你是想怎么吃,
都要事先做好准备工作,
吃的放心很重要!
成箱的杨梅都会加冰块保鲜,
打开袋子眼前就是一片妖娆,
深深浅浅的红被绿油油的叶子衬着,
非常漂亮。
我们首先要做的,
去掉杨梅的枝叶后,
放进盐水中浸泡15-30分钟。
而泡盐水是为杨梅去酸涩,
并且可以达到杀菌驱虫的作用。
泡好后用细小的流水冲洗干净。
注意不要将水流开到很大,
以避免损坏杨梅的果肉。
最后,沥干水分,
摘掉杨梅上残留的小果蒂,
就可以开始动手做红酒杨梅啦!
说到红酒浸杨梅,
小蓝为你推荐果香浓郁的
蓝菲·窖藏干红葡萄酒,
酒体呈明亮的红色,
有樱桃、李子的芳香,
伴随香草和甘草的清香,优雅均衡;
口感丰富均衡,单宁柔和顺滑,
有成熟的红李子、樱桃的味道,
余味让人陶醉。
搭配上酸酸甜甜的杨梅,
给你一场味觉与视觉的完美体验!
制作步骤
Step1:
把洗净的杨梅放入可以密封的容器,撒上少许盐和约100克的白糖;
Step2:
倒入红酒,浸泡所有的杨梅;
Step3:
密封后放冰箱冷藏24小时以上即成。
冷藏后的杨梅,伴有葡萄酒香,
酸甜可口,抚慰了夏日燥动的心。
吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上,
弄个“霜降杨梅”,又是别有一番风味。
抿一口浸出的红酒梅汁,
冰爽中夹着酒香的酸甜萦绕舌尖,
那是何等的享受!
让我们用这份深玫红色的酸酸甜甜,
一起来留住夏日午后的快乐吧!
温馨提示:
杨梅虽开胃,但也不要贪吃哦。
图源:piqsels、pixabay、网络
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