上大学的时候，最爱吃学校食堂的「酱香饼」。每天早起的动力，就是能在上课前半小时冲向食堂，买上三块钱的酱香饼当早餐。
刚出炉的酱香饼表皮还有些酥脆，内里却很松软，最绝的就是刷在表皮的满满一层酱料，吃起来一口一块饼特别满足！
如今即便是在各路开花的街边摊，也很难见到卖酱香饼的摊子。馋的话，还是在家自制吧~
今天这个酱香饼配方，操作简单，随吃随做，还可以根据自己的口味调整酱料的甜度和辣度，快快尝试吧。新鲜出锅的酱香饼撒上葱花和芝麻，吃起来层层酥脆，酱香浓郁，让人口水直流。
酱香饼
by 青春妹-
·· 用 料 ··
面粉 300g 开水 70g 凉水 100g
番茄酱 1勺 黄豆酱 1勺 豆瓣酱 2勺
白糖 1勺 蚝油 1勺 五香粉 小半勺
辣椒面 1勺 清水 小半碗
洋葱 小半个 蒜 10瓣 生姜 少许
食用油 白芝麻
做法步骤：
1 | 洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打
2 | 1勺番茄酱、1勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、1勺白糖、1勺蚝油、小半勺五香粉、1勺辣椒面，加小半碗清水搅拌均匀
3 | 锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）
4 | 锅中剩下油，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香
5 | 倒入酱汁
6 | 小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可
7 | 酱汁就做好了
8 | 面粉先加 70 克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状
9 | 用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时
10 | 面团醒发好以后分成 3 份，不用揉
11 | 每块面团擀成薄片，刷上油酥
12 | 切几刀，不要切断
13 | 每一片向中间折叠，包裹起来
14 | 再次擀成薄片
15 | 锅中刷油放入薄饼，小火煎，煎至两面金黄即可
16 | 刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦
17 | 秒杀路边摊，好吃到爆
美味如此简单！今天也要学做菜～