​​记忆里，每年这时候，

杨梅就和雨水一起奔涌而至。

图/VCG

夏日来临，

天气就像变换如孩子脸的阴晴不定，

听着雨水的敲击乐，

拿起一颗紫红杨梅，

杨梅的色泽，如红酒般惊艳动人。

一粒粒的杨梅还未入口，

唾液腺早已隔空受到了感召决堤而涌，

齿颊生津。

作为葡萄酒的狂热爱好者，

小蓝尝试着将红酒与杨梅进行组合，

而红酒浸杨梅，

就是一道十分开胃的小点，

最是很适合三两女伴一起消磨时光。

而「手作」的快乐，

就在于亲自挑选新鲜材料的兴奋，

制作过程中渐渐膨胀起来的期待，

和最终入口时的惊喜与成就。

这一切，都化作味觉，唤醒你的夏天模式！

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准备工作

无论你是想怎么吃，

都要事先做好准备工作，

吃的放心很重要！

成箱的杨梅都会加冰块保鲜，

打开袋子眼前就是一片妖娆，

深深浅浅的红被绿油油的叶子衬着，

非常漂亮。

我们首先要做的，

去掉杨梅的枝叶后，

放进盐水中浸泡15-30分钟。

而泡盐水是为杨梅去酸涩，

并且可以达到杀菌驱虫的作用。

泡好后用细小的流水冲洗干净。

注意不要将水流开到很大，

以避免损坏杨梅的果肉。

最后，沥干水分，

摘掉杨梅上残留的小果蒂，

就可以开始动手做红酒杨梅啦！

说到红酒浸杨梅，

小蓝为你推荐果香浓郁的

蓝菲·窖藏干红葡萄酒，

酒体呈明亮的红色，

有樱桃、李子的芳香，

伴随香草和甘草的清香，优雅均衡；

口感丰富均衡，单宁柔和顺滑，

有成熟的红李子、樱桃的味道，

余味让人陶醉。

搭配上酸酸甜甜的杨梅，

给你一场味觉与视觉的完美体验！

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制作步骤

Step1：

把洗净的杨梅放入可以密封的容器，撒上少许盐和约100克的白糖；

Step2：

倒入红酒，浸泡所有的杨梅；

Step3： 

密封后放冰箱冷藏24小时以上即成。

冷藏后的杨梅，伴有葡萄酒香，

酸甜可口，抚慰了夏日燥动的心。

吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上，

弄个“霜降杨梅”，又是别有一番风味。

抿一口浸出的红酒梅汁，

冰爽中夹着酒香的酸甜萦绕舌尖，

那是何等的享受！

让我们用这份深玫红色的酸酸甜甜，

一起来留住夏日午后的快乐吧！

温馨提示：

杨梅虽开胃，但也不要贪吃哦。

图源：piqsels、pixabay、网络

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