​​自制猪油锅贴的用料

肉糜500g

饺子皮30张左右

葱姜水150到200ml

生抽8ml

盐8g

料酒适量

糖15g

鸡精少许

胡椒粉少许

猪油30g

锅贴的做法

步骤1

杯子里倒入150ml 水,加入葱,姜片,用手抓几下,使葱姜味渗透到水里。

步骤2

肉糜必须选用肥瘦比例为3比7,或4比6的肉糜,加入料酒,盐,生抽,胡椒粉,糖,猪油,拌匀。

步骤3

150ml葱姜水分三次加入,每次加入后,需要用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,也就是搅起来会变得很费劲,目的是让水充分的融入到肉糜中,调好的馅料冰箱冷藏一个晚上,第二天包。

步骤4

如果皮子有点干,可以在饺子皮四周蘸点水,包入肉馅。

步骤5

图1,在中间先捏一下 图2,最右边捏一下, 图3,最左边也捏一下 图4,把剩下没有捏合的地方都捏一下。

步骤6

最后按照这个手势合一下。

步骤7

放入电火锅,淋入少许油,开锅,煎一到两分钟,底部略有点黄。

步骤8

加入适量水,煮,图上水的量有点少。

步骤9

盖上盖子,煮至锅里的水收干。

步骤10

最后淋入少许油,煎至底部金黄。

步骤11

成品

步骤12

碟子里都是滴下来的汤汁~

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