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我是大概五年前的这个时间接触到烘焙的，说起来也怪有意思的，因为当时经常在某些美食网站上看到大家晒出的烘焙美食，让我既羡慕又眼馋，就想着自己也学做一下，正好还能给孩子当零食，省得去外面买，又贵又不一定好。于是便和老公商量后入手了一款三十升家用烤箱，果然，我真对得起烘焙新手这个称号，烤箱到家后才想起来还要买各种工具、模具和食材，算一算这些东西加一起比烤箱都贵多了。不过已经开始了，怎么也得走下去呀，那这一走就是五年。

在这几年的烘焙生涯中，我已经不是当初的那个入门级的小白了，对于一些常规的烘焙食物制作已经得心应手了。其实烘焙也是一个积累的过程，只要有足够的耐心和认真，基本都能成功。我刚开始的时候也经历过许多次的失败，所以建议如果您是刚接触烘焙，要循序渐进、由简至难，这样成功率比较高，还能提升自信心。

今天就来推荐一款蔓越莓黄油曲奇，它是比较简单的一款入门级饼干，但是口感却非常好，因为加入了蔓越莓，酸酸甜甜、酥脆美味，咬一口直掉渣！另外自己做的这些东西里都不含添加剂，货真价实的，给家人吃也不用担心健康问题，赶快来学学吧！

【蔓越莓黄油曲奇】

所需食材：低筋面粉115克 蔓越莓干35克 全蛋液1大匙黄油75克 糖粉20克 细砂糖30克

制作步骤：

1.先将蔓越莓干切碎，但也不要切太碎，保留一些颗粒感味道更好。

2.黄油室温软化至手指可以轻松戳入的状态，加入糖粉和细砂糖用打蛋器的打蛋头稍微搅拌一下，防止在打发的时候黄油到处飞溅。

3.然后启动打蛋器用中速将黄油打至蓬松、发白的羽毛状态。

4.将鸡蛋液分两次加入到黄油中，每次加入蛋液都要用打蛋器搅打均匀，然后再加入下一次的蛋液继续搅打均匀。

5.筛入低筋面粉用刮刀翻拌至无干粉状态，放入切碎的蔓越莓干混合翻拌均匀。

6.将面团放进铺有油纸的模具中，整理成宽约6厘米、高约4厘米的长方体，没有模具就用手整理，包上油纸放进冰箱冷冻一个小时。

7.待正方体冷冻定型后取出，切成厚度约为7毫米的片状。

8.烤箱提前上下火165度预热，将切好的饼干片依次排放烤盘内，如果不是防粘的烤盘要记得铺上油纸。

9.将烤盘放入预热好的烤箱中层烤约二十分钟，待饼干表面变成微黄色出炉即可。

10.移至烤网晾凉后食用，刚出炉的饼干并不是酥的，等彻底凉了口感才能酥脆哦！

11.一款酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇就做好了，健康无添加，老少皆宜哟！

小贴士：

制作这款曲奇饼干还有一个更简单的做法，就是不打发黄油，软化后直接加入其他食材拌匀即可，但是口感肯定不如打发黄油的酥脆。烤箱的温度不同，请根据实际情况掌握烤制时间，尤其是第一次烤制最后五分钟就别离开烤箱前了，要随时观察曲奇饼干的上色情况。

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