导语：土豆这做法火了，有菜有主食一锅出，早餐不发愁，简单省事营养
土豆不管是价值还口感都特别好，所以它便成了我家日常饮食中不可缺少的一种蔬菜，土豆可以经受的烹饪方法非常多，炒、炸、煮都是不错的选择，每一种不同的做法能让人充分享受其中的美味，而在夏天便需要选择清淡少油的做法，将土豆做成山西的特色美食不烂子便是非常不错的选择，有菜有主食一锅出，而且其是经过蒸制而成，早餐吃清淡更加健康，学会了土豆这个做法，以后早餐也不用发愁了，简单又省事的早餐错过学习就可惜了，下面我便将这款早餐的做法详细分享给大家。
土豆不烂子的做法：
备用食材：
土豆2个，面粉适量，食盐少许，香葱2根，辣椒油少许；
制作过程：
第一步，土豆削去皮后将其清洗干净，然后准备出擦丝工具，将土豆擦成丝，稍微控一下其中的水分，将擦好的土豆放入一个稍微大点的容器中；
第二步，然后再准备出干面粉，将面粉分次少许倒入在土豆中，用筷子搅拌，使得每一根土豆都能均匀粘裹上干面粉，并且其互相不粘连的状态；
第三步，将拌好的土豆放入蒸布子中将其铺散开，尽量别叠放在一起，隔水放入锅中开始蒸，差不多15分钟的时间即可，这个过程中准备料汁；
第四步，大蒜3瓣，剥皮后将其切成蒜末，放入在碗中，加上点生抽、香油、醋、味极鲜等，将其混合拌匀成料汁，待将不烂子蒸至面粉和土豆融为一体；
第五步，便说明不烂子蒸好了，将其盛出，用筷子将其拨散，然后放入在碗中，浇上调好的料汁，拌均匀后便可以开始享用了。
小编总结：蒸不烂子是山西的一道经典特色美食，其是以土豆为主烹饪，经过蒸制而成，因为在烹饪的过程中加入了面粉，所以这道美食出锅后不仅是有菜而且还有主食，每次用这个方法做的不烂子，家人都吃得特别开心，夏天人们容易上火，所以便需要选择清淡的方法烹饪，这款蒸不烂子便是不错的选择，学会了做法早餐也不用发愁了，简单省事还健康的美食错过了学习就可惜了，土豆的这个做法是非常火的，尤其适合在夏天吃，所以大家不要错过了学习，尤其是喜欢吃土豆的朋友更是如此。
烹饪小技巧：
土豆最好是用擦丝器操作，而且尽量选择是宽扁形的，这样擦好的土豆丝更加适合做不烂子，擦好的土豆丝不需要用清水冲洗，直接便可以加上面粉了；土豆中加入的面粉量需要根据实际的情况来定，其与土豆本身的干湿度有很大的关系，所以分次少许慢慢加，直到将土豆丝的表面可以均匀粘裹上面粉，并且不会粘连在一起就可以了，当然也不要拌面粉太多了，否则吃着容易发干；蒸不烂子的时候，建议放入蒸布中，将其分散开，受热均匀，更加容易蒸熟，最后蒸好的不烂子看到土豆表面微微透明的状态基本就可以了，或者是可以尝一下。如果你平常很喜欢吃土豆，欢迎收藏这个做法，更加充分享受土豆的美味！