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如何泡发海参?这次让你看明白!

​​海参,有较高的营养价值,含胆固醇极低,典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇,又易消化。新鲜的海参比较少见,一般都是干海参,食用前需进行泡发,步骤较为繁琐。但其实一点也不难,需要的就是时间与耐心。

所以,泡发海参的时候可以一次性泡多点,泡发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻保存,可以保存3个月之久。泡发的海参煮汤、红烧都美味。

1.准备好干海参;

2.海参先用清水洗去表面浮尘;

3.将海参放入洁净无油的容器,倒入纯净水;

4.将其浸泡24-36小时,约每隔8个小时换一次水,容器要放入冰箱冷藏室;

5.取出海参,将海参沿腹部纵向剖开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质;

6.洁净无油的锅里倒入纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后转小火煮约40分钟;

7.熄火,盖上锅盖,让海参捂在水里,待水自然凉却;

8.将煮软的海参重新放进洁净无油的容器内,再次倒入纯净水,放入冰箱冷藏保存,此时需浸泡36-48小时,约8个小时左右换一次水;

9.发好的海参相当于原先干海参的2倍以上;

据说短、粗、胖且刺多的海参品质比较好。泡发海参时最好选用纯净水,而且不能沾油。​​​​

标签: 放入海参

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