​​关东煮（汉语拼音：guān dōng zhǔ；注音：ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ）是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里 用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱），有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后再吃。

冬日里寒冷侵袭，我们的胃需要一锅暖暖的 关东煮 来抚慰，不同于火锅的麻辣刺激，关东煮味道温和，还原食材的本味，暖心也养胃，从高汤、煎牛肉到处理一大堆食材，如何做出美味的关东煮是很有学问的。

准备食材

食材

（1）海带丝（2）白萝卜（3）魔芋丝（4）豆腐包（5）味噌汤（6）鸡蛋（7）牛肉棒（8）鱿鱼卷（9）肉丸（牛、鸡、鱼、虾）（10）贡丸鱼丸各 3个（11）生干贝 2个

调味料

（1）虾皮 1/2大匙（2）木鱼花2大匙（3）盐 1小匙

（4）葱末 1大匙

制作方法

关东煮蘸酱【原料/调料】

细味噌 1大匙

甜辣酱 1大匙

细砂糖 1/2大匙

酱油 2小匙

香油1小匙

水 2大匙

太白粉 1大匙

水 1又1/2大匙

1. 先将红、白萝卜用水煮熟捞起冲冷水后，沥干备用

1. 将虾皮木鱼花盐煮开 再把贡丸鱼丸等放入熬煮约10分钟捞起

1. 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用 把葱末跟关东煮蘸酱混合 食用时再蘸取即可。

关东煮有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香。

提示：

慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

红斑狼疮、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒、脾胃虚弱等患者忌食。

有皮肤病者少食。

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