图片来自：Whitehaven Wine
进入初夏，很多人都会开始囤一些清爽的葡萄酒放进冰箱，准备好随时迎接气温逐渐升高的天气。
特别是一些酸度较高的白葡萄酒如长相思（Sauvignon Blanc），香气清新，平易近人又容易配餐，在初夏用来打开味蕾就最好不过了。
“长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知。”本周三就是520，今天我们一起来了解名字深情的“长相思”葡萄酒，并有多款2019 IWC China获奖酒款推荐给大家！
葡萄酒界的“野孩子”
图片来自：Whitehaven Wine
源自于法国的长相思，又名白苏维翁，在法语中有“野生白葡萄”之意。在味道上，它以清新的青草味为特色，并伴有青苹果、白桃、柠檬等水果香气。
在葡萄酒界也有人称长相思为“野孩子”，因为在长相思的清新果香中通常混入了浓郁的森林气息。英国葡萄酒大师Jancis Robinson曾以“醋栗丛中的猫尿味”(Cats pee on gooseberry bush)描述长相思的香气，为长相思增添了一份“野性”色彩。
图片来自：Whitehaven Wine
实际上，这种独特的青草气息来自一种名为吡嗪类Pyrazines的化合物及一些芳香型的硫醇类化合物。由于长相思葡萄开花迟、成熟早，属于早熟品种，在受到葡萄园的气候影响下，葡萄尚未完全成熟时，会令到吡嗪在葡萄果实内高浓度聚集，形成显著的植物性气味。
果香迷人的配餐能手
图片来自：diemersdal
正是鲜明的芳香、丰富迷人的果香以及显著的酸味，令长相思成为世界上非常受欢迎的白葡萄品。长相思可以搭配的食物非常多元化，从芝士、鸡肉、海鲜乃至比较油腻的菜肴都合适。
譬如未过桶的长相思适合搭配海鲜，如煎扇贝、烤龙虾等，又或者是粤菜的清蒸海鲜等；而过桶后的长相思，酒体相对会厚重饱满一些，适合搭配酱汁比较浓郁的鱼类或白肉菜肴，如糖醋鱼等；另外甜白型的长相思还适合搭配煎鹅肝、蓝纹奶酪以及各种甜点哦！
如今，世界许多知名葡萄酒产区都以长相思葡萄酿造出果味丰富，酒体适中，简单易饮的长相思白葡萄酒。在不同产地的风土气候影响下，长相思葡萄酒会带来不同的成熟程度，果香也会有些许分别。
France
法国
长相思起源于气候相对寒冷的波尔多地区，这里出产的长相思葡萄酒通常以酒体轻盈，高酸度，带有柠檬、青草和矿物风味为主，特别是佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan地区出产的长相思，以具有猕猴桃、柠檬草和蜂蜜柚子香气而闻名。
银奖
2019 IWC China
年度性价比白葡萄酒
小龙船白葡萄酒2017
产地：法国, 波尔多
生产商：小龙战舰
蜂蜜，黄李子，干稻草以及新鲜柠檬皮的香气，口中充满香草和矿物质感，收尾清新有力。
New Zealand
新西兰
图片来自：Whitehaven Wine
新西兰种植长相思的历史虽然只有短短数十年，但无可否认，长相思已经成为新西兰葡萄酒的“代表”之一。
新西兰气候凉爽，土壤里富含氮元素，非常有利于长相思的生长。在新西兰，长相思主要种植在马尔堡产区Marlborough、马丁堡Martinborough和尼尔森Nelson产区，特别是以马尔堡产区为优，而尼尔森则由于更低的纬度，较高的气温，赋予长相思鲜明的热带水果风味，譬如热情果、菠萝等。
马尔堡地区出产的长相思不仅具有活泼细腻的高酸度、酒体适中的酒体风格，浓郁的草本植物气息内更渗透着青椒、醋栗、百香果、番茄的香气，陈酿后还有淡淡芦笋味，结构复杂，层次多变。
银奖
百碧祺酿酒师珍藏
长相思白葡萄酒2017
产地：新西兰, 马尔堡
生产商：百碧祺酒庄
具有橡木带来的烟熏风味，但果味浓郁丰富，令人惊喜。
银奖
怀特湾
长相思干白葡萄酒2017
产地：新西兰, 马尔堡
生产商：Whitehaven Wine Company
迷人的香气，白花与百香果的香气完美结合，伴有丰满多汁，清新持久的回味。
银奖
新玛利庄园酒窖特选
马尔堡长相思干白葡萄酒2017
产地：新西兰, 马尔堡
生产商：新玛利庄园
芳香浓郁，具有黑醋栗芽孢的香气，味道甜美悠长。完美平衡。
银奖
赛菲利-长相思白葡萄酒, 2018
产地：新西兰, 尼尔森
生产商：Seifried Estate Winery
经典的新西兰长相思，浓郁的百香果和黄桃风味，酸度清爽。
银奖
蔻驰大道
长相思白葡萄酒2018
产地：新西兰, 尼尔森
生产商：Seifried Estate Winery
简单新鲜，果香充沛，有草本气息。
South Africa
南非
图片来自：Diemersdal
南非的葡萄酒产区主要集中在开普地区，重要产区包括斯泰伦布什Stellenbosch、康斯坦提亚Constantia、沃克湾Walker Bay、帕尔Paarl等地，长相思主要分布在位于开普敦南部郊区的康斯坦提亚。
康斯坦提亚是非洲大陆非常古老的葡萄种植园地，受海洋的影响气候相对凉爽，其酿制的长相思在风格上不如新西兰奔放，但酒体结构细腻，具有明显的草本植物清香以及充沛的柑橘类水果香气。
银奖
帝美罗豪
马帝思白葡萄酒 2015
产地：南非, 开普敦
生产商：帝美罗豪
多汁，陈年后依旧新鲜有力，芬芳而典型，饱满的中段，明亮而成熟，满足一切关于长相思的期待。
Chile
智利
图片来自：Caliterra Wines
近年来，长相思在智利越来越受到重视，出产的葡萄酒在市场上也越来越受欢迎。长相思的产区主要分布在库里科谷Curico、莫莱谷Maule和卡萨布兰卡谷Casablanca Valley等地，以靠近海边的卡萨布兰卡谷的质量较为优秀。
智利出产的长相思通常具有中等偏高的酸度，带有醋栗果、黑加仑叶子、柠檬草等扑鼻而来的草本气息，还有充沛的新鲜青柠、青香蕉以及菠萝等热带水果香气，非常具有辨识度。
银奖
佳特利珍藏
白苏维翁白葡萄酒2018
产地：智利, 中央山谷
生产商：佳特利
非常明亮纯净，充满果味与矿物气息，酒体平衡优雅，酸度活跃。
银奖
维斯特玛-悦城
长相思白葡萄酒 2018
产地：智利
生产商：维斯特玛
以新鲜的果味为主， 多层气息包括百香果和花香。入口充满了活力， 清爽而代表性十足。
拥有丰富果味及清新口感的长相思白葡萄酒十分适合冷藏后享用，一般来说未过桶的长相思适合8至10℃，过桶的长相思适合 10至12℃，而甜白可以再低温一些，冷藏到6至8℃享用口感更佳。
这个夏天，不如就用长相思来打开吧！
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