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明日小满，小满是夏天的第2个节气，进入小满，就说明进入高温天了。天气将会越来越热，出汗也会比较多，这个时候，大家一定要记得多喝水，给身体实补充水分，另外，饮食也一定要清淡，不可吃太油腻的食物，不利于肠胃消化，夏天最受欢迎的还是凉拌菜，不用在厨房里呆很久，简单快手，焯个水拌一拌就能上桌。清爽不油腻，老少皆宜。

小厨今天给大家分享一道特别适合夏天吃的瓜，它不是西瓜，黄瓜，而是苦瓜，夏天正是吃苦瓜的季节，苦瓜有非常好的清热解毒下火的作用，并且还能瘦身，所以苦瓜也一直是女生们夏天很爱吃的一种食材，凉拌着来吃，更加清爽。喜欢吃苦瓜的朋友一定要试试这种做法。

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜，小米椒，蒜末，调味汁，白糖，食盐，食用油，

做法：

第1步：把苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子把中间的籽挖掉，再切成薄片，小米椒洗干净，切成圈待用。

第2步：锅中加半锅的水，烧开之后，倒入苦瓜，再放两三滴食用油，倒入苦瓜焯水，再次煮开之后，再煮半分钟就可以了。

第3步：提前准备一碗冷水，把苦瓜捞出来放入冷不中，浸泡片刻，这样苦瓜吃起来更爽脆。

第4步：加入小米椒，一把蒜末，一勺食盐，一勺白糖，两勺调味汁（超市买的成品调味汁）再烧一点热油，浇在苦瓜上面，搅拌均匀就可以了。

第5步：装入碗中开吃吧，夏天天热，也可以拌好之后，放入冰箱冷藏一会再吃，会更美味。夏天正是吃苦瓜的季节，明日小满，不懂吃此瓜就亏了，焯个水拌一拌，清热解暑还瘦身。

【小厨的秘诀】

1、苦瓜焯水之后，用冷水浸泡一会，吃起来口感更脆。

2、夏天天气炎热，拌好之后，放入冰箱冷藏一会，吃起来更美味。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！