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超赞的小龙虾做法,鲜香麻辣,一次吃2斤都不够!

​​我真的太爱吃小龙虾了,看了很多美食视频,终于让我集各家之大成,学会了这道超级好吃的小龙虾做法,保管把舌头都鲜掉~

准备材料:

小龙虾2斤(这是一人份的,不错,我一个人就能吃下这么多,要是你家里人多,也可以多来一些~)

小芹菜1把、洋葱1颗(增香秘诀)

小米辣、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、啤酒1罐

五香粉、花椒粉、八角粉、白胡椒粉(我个人不太喜欢碗里一大堆调料,所以在超市买了袋装的调料粉,味道一样的好)

生抽、盐 适量

做法:

1. 先把小龙虾处理干净。

这里建议去菜场买小龙虾,摊主会帮你处理一下,会来刷干净就好~

如果是自己处理的话,需要剪掉虾头,去掉虾线,然后来来回回刷洗干净,最好再泡一下盐水。(记住,留住虾黄,提鲜用的~)

2. 大葱、姜、蒜、小米辣全部切碎,洋葱切丝备用(爱吃辣的小伙伴这个时候可以使劲的放小米辣)

3. 锅中多倒油,待油温升高,放进葱姜蒜爆香

    再加入2勺豆瓣酱炒香

4. 继续加入虾黄翻炒

5. 翻炒数十秒,等锅里的温度升高之后,放入洗净沥过水的小龙虾

6. 挥动菜铲别停,等小龙虾受热变红,加入2勺生抽、适量五香粉、八角粉、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、白糖翻炒

7. 锅中倒入那1罐啤酒,这里的啤酒可以起到去腥增鲜的作用。啤酒的量刚刚没过龙虾即可,之后就不用再加水了

8. 大火烧开后,转中火盖上锅盖,焖煮15分钟

9. 将小芹菜的叶子切成段(芹菜杆留着炒肉丝吃)放入锅中

10. 大火翻炒收汁~

这样一道鲜香麻辣的小龙虾就做好啦!

味道非常绝~

赶快试试吧!

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标签: 做法啤酒

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