羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉吃起来更香，更能补益，提高抵抗力。今天给孩子们做念念不忘的羊肉串，脆嫩鲜香无腥味，味道好，一盘根本不够，大呼，再来一盘。真是回味无穷。你不妨也试试。
羊腿肉400克；孜然粉5克；孜然粒4克；辣椒粉6克；盐4克；生抽适量；洋葱小半个；植物油适量；黄酒4克；竹签子20根；
第一步，羊腿肉要用肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。
第二步，肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
第三步，切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
第四步，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。
第五步，竹签提前泡水洗净备用。
第六步，然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
第七步，烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
第八步，十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
1，羊肉提前用清水浸泡，并换几次水，最后用清水冲洗干净，去除血腥味
2，羊肉不要只买瘦肉部分，没有肥肉，烤串不香哦
3，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味
有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先从把美食变成画开始。
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