上周干货满满的直播，大家都看了么？
有没有什么学习心得呢！
制作面包的小技巧有木有学到呀！
我们来聊聊学习心得和有趣的烘焙乐事吧！欢迎大家在文末给我点上小爱心和留言
为了直播教学制作这款艾香奶酪面包，逛了多个市场，都没找到艾草，只好去野外采摘了
此处省略一万字的经历。。。。。。
我太难了！！！
这款面包真的超级无敌好吃哦，当浓郁的奶酪香味遇上淡淡的艾草香气，一口咬下去，口感松软，唇齿间萦绕了春天的味道~
春天是食用艾草的最佳时期，错过了就很难遇上新鲜应季的艾草了哦~
所以大家得抓紧时间做起来了。
来领取直播教学中面包的详细教程吧。
● 艾草泥 ●
艾叶100g，冰水80g
● 面团材料 ●
高筋面粉280g，低筋面粉20g，奶粉20g，艾叶泥165ml±，鸡蛋液30g ，盐3g，细糖40g，酵母4g，黄油30g，
● 奶酪馅 ●
奶油奶酪200g，糖粉20g，奶粉20g，牛奶20ml
● 工具 ●
卡士智能烤箱
● 烘烤 ●
上180度，下火160度，烘烤约18分钟
● 制作步骤●
1、 准备好所用的材料。
2、 选新鲜的艾草洗干净，锅内加水煮开后放入少量小苏打，再放入艾叶焯一下，当艾叶变色后就马上捞出，放入冷水中冲洗以保持鲜绿的颜色。
3、 艾叶拧干水后切段，放入料理机中再加入水，搅拌成细腻的艾叶泥。
4、 将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，再加入搅拌好的艾叶泥。
5、 厨师机开启低档聚成团后转中速档揉面，面团揉至基本光滑状态。
6、 加入黄油，低速搅拌至黄油吸收后转中速档揉面，再加入盐，继续中速揉面。
7、 面团揉至扩展阶段有很好的拉伸性即可，加了艾叶泥的面团，淡淡的一抹绿色，很好看。
8、 面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
9、 利用发酵时间制作奶馅料：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入糖粉、奶粉和牛奶，继续搅拌均匀至蓬松状态，装入裱花袋，备用。
10、 将发酵好的面团取出分成6等份，适当排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
1、 将松弛好的面团拍扁，包入约40g左右的馅料，双手将四周面团提起来，收成三角形状，包好馅料，捏紧接口。
12、 面团接口一定要收紧，翻面后用刮板将三边往底下收一下。
13、 所有面团包好后间隔排入垫油纸的烤盘。
14、卡士发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
15、 在发酵好的面团表面放一片艾叶草，然后筛上面粉，印出花型。
16、 卡士智能烤箱，提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后将烤盘放入中间，温度调整为上火180度，下火160度，烘烤约18分钟（面包不需要太深的着色，后期可以看情况盖下锡纸）。
17、 烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可面包带着淡淡的艾草香，颜色也非常好看。
香喷喷的艾香奶酪面包大功告成啦！~~
赶紧拍照发朋友圈
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、焯艾叶的水里加少量小苏打，可去除苦涩味，焯好后的艾叶立即用冷水冲洗下，可以保持艾叶鲜绿的颜色，加入到面团，颜色才会好看。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，加了艾草的面包着色不需要太深，后期可以看情况盖下锡纸，出炉的面包保持淡绿的颜色，非常好看。
4、面团里加了艾叶泥，让面包烤出来的颜色非常好看，面包带着淡淡的艾草香，结合香甜的奶酪馅，非常有春天的气息。
