一:香椿炒虾仁
食材:香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法:
1、香椿洗净,去除根部,切成小段备用
2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中
4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
5、锅中倒油烧热,下虾仁至八分熟
6、倒入香椿杆,加盐炒软
7、再倒入香椿叶略炒即可出锅
二:香椿厚蛋烧
食材:香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油
做法:
1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟,捞出在凉水里拔一下
2、稍微沥干水分,接着把香椿切碎
3、鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀
4、加入少许盐和香油拌匀,坐热锅子,放少许油
5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎
6、在蛋液将凝固的时候,用铲子从一边卷起,接着摊下一张
7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起
8、五张完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷
9、待到温热,切开食用即可
三:香椿拌豆腐
食材:香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法:
1、香椿洗净,把根部老的地方摘掉
2、用开水烫一下,颜色变绿后控干水分,切碎
3、豆腐切成小丁,开水加盐焯烫豆腐后控干水分
4、取一个小碗,加入适量盐和香油
5、再加少许开水搅拌均匀
6、倒入焯好的香椿和豆腐,拌匀即可
四:香椿麻汁拌面
食材:切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油
做法:
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油
2、顺着一个方向懈开
3、香椿芽入锅中焯水,控干水分切碎备用
4、将切面煮熟,煮好的面过水儿,盛入碗中
5、加入香椿芽和麻汁,拌匀,成盘即可食用
五:香椿海米饭团
食材:大米、香椿、海米、麻油、盐
做法:
1、香椿洗干净,开水烫一分钟
2、捞出香椿,沥干水分,切碎
3、香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀
4、海米洗干净,切小下油煸香
5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀
6、把饭捏成自己喜欢的大小