奶茶本来是边疆牧民的一种日常的饮料。后来流入中国台湾省，台湾人又发明了珍珠奶茶。海外的英国人也酷爱奶茶。从英国和台湾省回归大陆，高原牧风又加上了海外时尚的味道，如今在中国红遍大街小巷。奶茶的口感香甜，营养价值丰富，深受年轻人和儿童喜爱。
奶茶本来是黑茶煮完了，加入适量的奶才叫奶茶。而如今很多市场上的奶茶，既没有奶也没有茶，只是很多添加剂和水的混合物。年轻人只是过分追求奶茶的口感，而忽略了添加剂对健康的危害。
今天小王
给大家介绍：焦糖奶茶的家常做法。这个方法很简单，你不仅可以自己做，你也可以和小伙伴们在家一起做。亮亮手艺，又添乐趣。
第1步：煮黑茶。
网上很多人教别人做奶茶，一般都是把茶叶放在锅里炒之后煮，这种做法有它的弊端：一是茶汤容易浑浊不透亮，二是掌握不好火候，茶汤会发苦发涩。而专用的煮茶器就简单多了，放入7克左右的五年以上老黑茶，加入800毫升左右的纯净水或者矿泉水，打开煮茶器开关一键，即可等候煮开。煮茶器在网上的价格也不贵，一般第5代煮茶器的价格在150~200之间。煮茶也是目前比较流行的一种喝茶方式。
第2步：炒糖色。
把锅刷干净，烧干锅后，放入5~8克白砂糖。用小火，慢慢等白砂糖融化，会逐步变成液体。直到出现一些少量的气泡，从大气泡再变成小小气泡，同时我们也能闻到一点略带焦糊的味道，立即加水茶汤。炒糖色，是这个焦糖奶茶的唯一有技术含量的工艺。大家注意以下几点，第一，选择白砂糖而不是冰糖；第二，炒糖色时不能放入任何油，用干锅法即可；第三新手建议用小火慢慢熬开，以免熬过了，会发苦。
第3步：烧开锅。
当糖色出现焦糊的味道是时，立刻倒入已经煮好的黑茶茶汤。切记不能直接倒入冷水。把锅烧开之后再反复小火熬煮五六分钟，混合味道会更加浓郁甘醇。
第4步：倒纯奶。
牛奶一定要选择100%的纯奶，不能选择奶饮料或者酸奶，保质期短的纯牛奶最佳。茶汤煮沸之后，倒入250毫升左右的纯牛奶一包，即刻熄火。在锅中慢慢的顺时针摇匀。一杯香喷喷的焦糖奶茶就做好了，可以跟你的朋友一起来分享。
小王给大家介绍的香浓的焦糖奶茶做法，既健康美味，又没有任何的添加剂，茶汤漂亮无杂质。
中国黑茶是一种养生国宝，不仅用来喝，而且还可以用来做黑茶美食。老茶老酒，请关注小王。我还将在微博，持续与您分享茶酒文化。
-小王原创
