眼下，很多人还是宅在家中，或是居家防护，或是陪伴尚未开学的孩子，或是换一种心情修整一段时间，不管出于何种原因，总是缺失了平日里的自在。
这个时候，想点办法，动动双手，或许能从自己劳作的过程中，找到一些全新的感受，也能给家人、孩子带来新的胃口和异样的享受。
今天介绍一种叫做的“韭菜盒子”家庭制作过程和方法，不妨进行一次尝试。
准备的材料有：新鲜韭菜，鸡蛋2—3只，面粉，另加食用油、虾皮、蚝油、食盐、鸡精等。
制作步骤：
第一步、备馅。
用新鲜韭菜洗净（晾干是非必须），去除韭菜根白部分，留下“纯”韭菜叶；将鸡蛋炒熟打碎成小颗粒，或者制作成蛋皮切碎成黄豆粒大小；没有鸡蛋的话，将水豆腐刀切成黄豆粒大小方块亦可。
将适量食用油倒入切碎的韭菜中，拌和至韭菜表面附着到食用油即可（一般一至二两）；待食用油与韭菜充分搅拌均匀后，将鸡蛋颗粒、虾皮倒入拌和，尔后加入适量蚝油（无蚝油加点生抽酱油）、食盐、鸡精等，拌和，待用。
第二步、和面。
将生命粉加水搅合，揉和成能擀的程度即可，如果是发酵的面料尤佳；用擀面棒擀成 直径大约10公分左右（根据个人喜好确定大小）圆形面皮若干。
第三步、装盒。
将面皮平摊在桌面上，馅料平摊与圆形面皮任意一条“直径”的一边上，另一半“留白”不动，摊放馅料的半圆上，注意留下一圈儿“空白”；馅料摆放完毕，用生面粉和成的糊状稀面涂抹在半圆形面皮向上边缘处，再将留白的另一半沿着“直径”对折过去，包成半圆形“盒子”，并用手指轻轻压按半圆形“盒子”的弧形边缘，起到捏合、封边的效果。
第四步、煎制。
在平底锅（至少是非圆底锅）加入底油小火加热，将两只“盒子”沿着“直径”背靠背平放于平底锅底，二合一拼成一个圆形，小火加热煎制，待盒子的上面基本煎熟的时候，开始翻转继续煎制，反复几次，直到外金黄、里熟透为止。
第五步、品尝。
这一步很简单，但是很重要——时机到了，盒子熟了，喊上家人、孩子，站在灶台边，边评说，边品尝。
上面的制作过程中，有两点特别值得提醒一下。
一是韭菜切好之后，切切不能先放食盐，必须先加食用油，让食用油护住韭菜、锁住水分；如果先加食盐，结果正相反，会把韭菜中的大量水分逼出，没有了新嫩和脆嫩。
二是配料中间一定不能少了耗油和虾皮，这两样会与韭菜的口味形成绝配，既有新鲜蔬菜的清香，又有海味一样的鲜美。
说到这里，韭菜盒子的制作和品尝就成为了现实，但是对于面皮子的制作有点麻烦，而且面皮子的厚薄掌控还有很大难度。
这里提供一种简单易行的方法：到市场上采买一定数量的春卷皮子替代自己动手擀面皮，而且半成品春卷皮子很薄，煎制韭菜盒子时更加容易透熟，口感也更加脆嫩，其它制作过程完全一样。
【小科普】韭菜是非常常见的一类蔬菜了，同时也是很多人都爱吃的，韭菜也有很多个名字的，其中有“春天第一菜”“壮阳草”等等，那么韭菜的功效与作用一定也是很多人想要知道的，这篇经验就带大家详细的了解韭菜的功效与作用。
1、营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。
2、补肾温阳 韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。
3、增进食欲 韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的，很多人没有胃口，但是吃了韭菜后就会显得愿意吃东西了，其原理就在这里。
4、增强体力 很多人吃过韭菜之后都会感觉身上有劲了，这个其实是有根据的，韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜。
5、护肤美白、抗衰老 韭菜是墨绿色食物，有人认为黄色、红色蔬菜的胡萝卜素含量会高，这个其实是错误的，墨绿色蔬菜胡萝卜素含量更高，墨绿色会盖过黄色和红色等；韭菜胡萝卜素含量是1400mg，对于女性来说是非常好的蔬菜，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、护肤的功效。
6、抗疲劳 韭菜属于是绿色食物，各种营养价值都很高，从上面就可以看得出来，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。
7、护眼名目 韭菜为墨绿色蔬菜，其中胡萝卜素含量达到了1400mg，胡萝卜素含量高的食物对眼睛是有好处的，所以韭菜也能够起到护眼名目的作用。
8、杀菌消炎 韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能够起到一定的杀菌消炎的作用的，对于绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾之类的细菌都能起到一定的抑制作用，人遇到伤寒吃韭菜也就有一些效果的。
9、降血脂、降血压 韭菜含有硫化合物上面已经说过了，硫化物本身的作用是刺激人体的血管，会导致血管弹性更好一些，所以对降血脂、降血压是能起到一定作用的。
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