材料：豆腐 ，蒜 ，蚝油 ，盐 ，葱生抽， 胡椒粉 ，白糖 ，香油。
将豆腐切成四方形的块，蒜切碎，葱切成葱花，在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用。锅中放入适量油，将豆腐下锅，煎至两面金黄，待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎出香味后，淋入适量香油，加入葱花即可。
材料：杏鲍菇，五花肉， 辣椒，盐， 生抽， 蚝油， 料酒， 大蒜，八角， 桂皮，食用油。
锅中倒入清水，放入洗净的五花肉、八角、桂皮，煮十分钟捞出晾凉切薄片，大蒜，辣椒切碎，杏鲍菇洗净切片，锅内倒适量油加热，放入大蒜，辣椒爆香，撒入少许盐炒匀盛出，另起油锅，放入五花肉煸至微黄盛出，锅里留底油，放入杏鲍菇爆炒一会撒盐翻炒均匀，放入五花肉，辣椒炒匀，淋入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀即可。
材料：熟牛肚，熟牛头肉，熟牛肠，熟毛肚，熟牛肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，白糖，生抽，蚝油。
先将姜，蒜，葱，切好，牛杂无论切条还是片都要切的均匀，先把锅烧热，倒入适量食用油，豆瓣酱，火锅底料翻炒均匀，然后倒入姜，蒜，葱段炒香，倒入一些清水，加入生抽蚝油糖鸡精，煮开后倒入牛杂，煮上十分钟左右即可。
材料：鸡肉，食用油，葱，姜，八角，花椒，黄酒，香葱，蒸鱼豉油。
把鸡肉充分洗干净，姜切片，葱切段再切一点葱花，锅内加适量水，加入姜片，葱段，花椒煮开放入鸡肉，加一点黄酒，大火煮开，去除浮沫，转小火炖十分钟，关火焖上十分钟左右捞出切块，炒锅加适量油烧热，下入葱段煎出香味捞出葱段，倒入一些豉油熬煮两分钟，均匀淋在鸡块上撒上葱花即可。
材料：红薯粉，豆芽，海带丝，榨菜，红油，葱，姜，蒜，盐，醋，酱油，熟芝麻，香油。
红薯粉提前用温水泡发好，锅内倒适量清水煮开。准备酸辣粉的调料汁，把大蒜，姜切成蓉。蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐放入碗内调匀。榨菜切成丁、葱切成葱花，锅内水煮开后，将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入有调料汁的碗内，撒上葱花、榨菜搅拌均匀即可。
材料：鸡翅，可乐，老抽，生抽，姜片。
将鸡翅洗干净划两刀，把鸡翅放凉水中煮开，捞出沥干水分，锅里放适量油，油温六七成热时将鸡翅倒入慢慢晃锅，两面煎好后加入姜片，老抽，可乐，生抽拌匀大火煮开转小火煮上二十分钟左右收汁撒上两面薄荷点缀即可。
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