看了小厨娘淮扬菜介绍的拔丝红薯，突然甚是想念这款方便又好做的中式甜点了。只要家里有红薯，糖和油就能做哦，非常🉑！做法真的超简单，亮晶晶的拉丝，特别好看！😏
👉🏻原料：
红薯1个，油500ml，玉米淀粉适量，糖10调料勺。
👉🏻做法：
1⃣️红薯去皮切滚刀块，烧一锅水，将红薯煮到6、7成熟，捞出沥水后撒玉米淀粉裹匀。
2⃣️热锅凉油，油热到筷子插入冒泡时，下入红薯炸至金黄捞出沥油。
3⃣️锅内留薄薄一层油，中火下入白糖翻炒，炒到冒泡变色立即关火。下入刚才控好油的红薯，裹匀汤汁就可以出锅啦！
👉🏻小贴士：
＊最好选用黄心山芋。
＊玉米淀粉，面粉，红薯淀粉都可以。
＊炒糖关火的时间注意把握，不要太久，变深褐色的话就容易发苦。最好的是浅浅的褐色时关火，因为国内还会有余温。
＊盛出后，可以把装红薯的盘子放在盛热水的碗上，保持温度，这样不会太快冷却，可以保证拉丝时间长些。
