花生本身食材不贵，对身体好处多多，所以不管是主食、凉菜、零食，都能见到花生。油炸花生米是最常见的吃法，又香又脆，大人孩子都喜欢吃。但是油炸花生米吃多了容易上火，而且热量也很高，很多人怕长胖，所以想吃又不敢吃。今天我为大家推荐一款花生的做法，既营养又不油腻，在餐厅大家也常吃到，我今天教大家做一款家常版的，最近这一个月可能大家大鱼大肉吃了不少，这道菜特别清爽，很适合现在吃。花生米不要油炸了，教你这个做法比吃肉过瘾，出锅就被抢着吃，太香了，下面就把做法分享给大家。
凉拌花生
By 甜玉米(来自..)
配料：
花生米 适量、黄瓜 1条、胡萝卜 1个、精盐 适量、鸡精 适量、芝麻油 1勺、蒜 2瓣、八角 1个
烹饪步骤：
1.清水泡花生米，这是昨天晚上泡的。
2.备好食材。
3.不锈钢锅加水煮花生米。(铁锅煮出的花生米会变黑)
4.开锅后加胡萝卜煮2分钟。
5.待取出胡萝卜，加盐，鸡精，八角小火煮20分钟。
6.黄瓜切丁，加盐，大蒜，芝麻油拌匀。
7.胡萝卜捞出，掉水。
8.过水后，把胡萝卜切丁。
9.煮好后的花生米加黄瓜胡萝卜搅拌均匀。
烹饪小贴士：
1. 以前有一位卖卤菜的阿姨，告诉我煮花生米，要前一天晚上就泡。这样的花生米才会更饱满，看上去好看，吃起来口感也会更好。2. 胡萝卜可以煮一分钟脆脆的，因为家里有宝宝所以就煮了2分钟。3. 花生米盐放多了，可以煮好后捞出过水。反之盐少了，拌时可以加盐，不影响口感哦。4. 菜拌好之后可以静置一会儿再吃，这样会更加入味儿。5. 调味料可以根据喜欢的口味来放，喜欢吃酸味的可以放些醋，喜欢吃辣味的可以放些辣椒。
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